Scrambled, Poached lub Hard Boiled, Oto jak zrobić idealne jajko za każdym razem

Ugotowane na twardo

1. Umieść 4 jaja w średnim garnku i napełnij wystarczającą ilością zimnej wody, aby pokryć jajka o 1 cal. Umieść garnek na dużym ogniu i zagotuj wodę. Wyjmij garnek z ognia i odstaw na 12 minut, aby usiadł.
2. Wylać wodę i rozlać jajka pod zimną wodą, aby ostygły.
3. Dotknij jaja na powierzchni roboczej, a następnie delikatnie obróć, aby rozluźnić skorupę. Zdejmij powłokę.

Zaszyfrowany

1. W średniej misce ubij 4 jajka, 1 do 2 łyżek śmietany lub mleka, sól i świeżo zmielony pieprz, aż będą lekkie i pieniste.
2. Na patelni nonstick o średnicy 10 lub 12 cali na małym ogniu stopić ½ do 1 łyżki masła, aż stanie się musujące.
3. Wlej mieszaninę jajek do środka patelni. Gdy jajko zacznie się układać, użyj żaroodpornej szpatułki do zeskrobania gotowanego jajka do środka. Powtórzyć, zeskrobać i złożyć, aż nie pozostanie ciecz i powstanie wilgotne skrzep. Przenieść na ciepły talerz i wyregulować przyprawy; natychmiast podawaj.

Gotowany

1. Złam 1 jajko na każde 4 ramekiny. Na dużej patelni z prostym bokiem na średnim ogniu, przynieś 2–3 cale lekko osolonej wody i 1 łyżeczkę białego octu do dusić.
2. Ostrożnie wsuwaj jedno jajko na raz do wody, rozstaw równomiernie.
3. Częściowo przykryć patelnię i pasztet, aż biały jest twardy (nie cieknie), a żółtko jest nieprzezroczyste, 3½ do 4½ minuty. Za pomocą łyżki cedzakowej usuń jajka i dopraw solą i pieprzem; natychmiast podawaj.