Jedzenie dla dzieci? Ledwie. Ten wyrafinowany purée łączy cytrusowy smak gruszek Anjou z ziemistym, prażonym dynią z żołędzi. Mielony imbir zapewnia egzotyczny akcent, podczas gdy prażone migdały zapewniają chrupkość.
Cal / Serv: 356 Plony: 6 porcji Czas przygotowania: 0 godzin 20 minut Czas całkowity: 1 godzina 20 minut Składniki 3 średni żołądź squash 2 uncje. Pokrojone migdały 6 łyżek. niesolone masło 1 łyżka. cukier 3/4 łyżeczki. posiekana świeża szałwia sól 3 Anjou gruszki 3/4 łyżeczki. mielony imbir 1/4 łyżeczki. ziele angielskie 3 łyżki. ciężki krem Wskazówki- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Umieść squash, pociętą stroną w dół, w naczyniu do pieczenia. Dodaj 3/4 szklanki wody. Pieczony squash do rozwidlenia, około 1 godziny. Gdy jest wystarczająco chłodny, aby go dotknąć, nabij mięso dużą łyżką do średniej miski i odłóż na bok; odrzucić muszle.
- Na małej patelni na średnim ogniu, gotuj migdały, 1 łyżkę masła i cukier, często mieszając, aż migdały będą prażone i oszklone, od 5 do 6 minut. Wymieszać w mędrcu. Przenieś migdały na talerz i dopraw solą. Odstaw do ostygnięcia.
- W międzyczasie w średnim rondlu na średnim ogniu połącz 1/3 szklanki wody, gruszki, 1 1/8 łyżeczki soli, imbir i ziele angielskie i gotuj na wolnym ogniu, aż gruszki będą delikatne, około 15 minut. Dodaj zarezerwowany squash. Wymieszać drewnianą łyżką, zacierając duże kawałki. Wymieszać ciężką śmietanę i pozostałe masło. Przenieść mieszaninę do robota kuchennego (lub użyć blendera zanurzeniowego bezpośrednio w rondlu) i lekko puree. W razie potrzeby dopraw więcej soli. Przenieść do naczynia do serwowania i posypać zarezerwowanymi migdałami.
