Na smakowitość żywności ma wpływ wiele czynników i zależy ona w dużej mierze od jednostki.
Nazywanie jedzenia smacznym oznacza, że jest przyjemne lub przyjemne dla podniebienia lub smaku danej osoby. Smakowność nie jest statyczna: zawsze się zmienia, w zależności od stanu jednostki, zwłaszcza w odniesieniu do czasu spożywania żywności. Smakowność również nie jest czymś trwałym. Ludzie mogą zasmakować pewnych smaków, a niektóre smaki mogą w rzeczywistości stać się mniej smaczne.
Smakowność jako odpowiedź na ludzkie potrzeby
Ludzie potrzebują żywności i płynów do życia, ponieważ dostarczają energii i oczyszczają system. Potrzeby te, często określane jako potrzeby homeostatyczne, bezpośrednio korelują z walorami smakowymi, ponieważ żywność i płyny, które uspokajają ludzki smak, odpowiadają ich potrzebom homeostatycznym. Wszyscy ludzie uważają, że przynajmniej niektóre smaki są smaczne. Jest to podstawowa cecha biologiczna, która jest niezbędna do przetrwania. Bez możliwości znalezienia smacznego jedzenia, ludzie nie byliby w stanie zaspokoić swoich potrzeb energetycznych.
Pozbawienie żywności
Jednym z głównych czynników wpływających na smakowitość jest niedostatek żywności. Ta deprywacja może trwać tylko kilka godzin. Kiedy ktoś nie zjadł już jakiegoś czasu, smakowitość wzrośnie do większej liczby produktów spożywczych. W niektórych przypadkach osoby mogą nawet doświadczyć zwiększonej smakowitości smaków, których na ogół nawet nie lubią. Jest to naturalny proces zachodzący codziennie.
Hedonic Hunger
Hedoniczny głód jest zjawiskiem wpływającym na smakowitość. Głód hedoniczny to pogląd, że jednostki mogą być zaabsorbowane jedzeniem do tego stopnia, że jest to częsta myśl lub potrzeba. Występuje w przypadku krótko- lub długoterminowej nieobecności pożywienia, a czas trwania i zakres tego zależy od osoby. Jednak dla wszystkich, którzy doświadczają głodu hedonicznego, wpływ na smakowitość żywności jest gwałtowny. Niektórzy są w stanie kontrolować głód hedoniczny, rozróżniając, czy potrzebują jedzenia, czy chcą. Jednak nadal muszą tłumić zwiększoną smakowitość różnych produktów spożywczych.
Sytość
Smak żywności zmniejsza się po spożyciu żywności, a zwłaszcza po jednym jest bardzo pełny. Jest to naturalny proces biologiczny, który pozwala ludziom wiedzieć, kiedy mogą przestać jeść. Ten proces jest kontrolowany przez mechanizm sprzężenia zwrotnego. Kiedy twoje ciało rozpozna, że jest pełne, mózg wysyła wiadomość, która staje się mechanizmem negatywnego sprzężenia zwrotnego, ostrzegając resztę układu nerwowego, że smakowitość może być teraz zmniejszona. Jednak wyjątkowo smaczne potrawy - które różnią się w zależności od indywidualnych preferencji - mogą obejść mechanizm negatywnego sprzężenia zwrotnego, a ludzie mogą zdecydować się na kontynuowanie jedzenia niezależnie od ich sytości.
