Ta prosta pikantna zupa z marchwi dodaje chrupkości z prażonych pestek dyni i łagodnego smaku z mżącego kremowego jogurtu.
Cal / Serv: 239 Plony: 6 porcji Czas przygotowania: 0 godzin 15 minut Czas całkowity: 0 godzin 25 minut Składniki 5 c. bulion warzywny 3 c. resztki gotowanej marchewki 1 łyżeczka. sól 1 łyżeczka. kminek kminek 1/2 łyżeczki. kolendra mielona 1/2 łyżeczki. mielony cynamon 1/4 łyżeczki. mielone ziele angielskie 1/4 łyżeczki. pieprz cayenne 3/4 c. zwykły jogurt niskotłuszczowy 1/2 c. prażone pepitas (łuskane nasiona dyni) 6 łyżek. oliwa z oliwek Świeżo zmielony pieprz Wskazówki- W robocie kuchennym lub blenderze, bulion z purée i marchewki, aż będą gładkie.
- Przenieś do dużego garnka, wymieszaj sól i przyprawy i gotuj na średnim ogniu przez 8 do 10 minut. Cienka zupa z 1/4 do 1/2 szklanki wody, jeśli to konieczne, aby osiągnąć pożądaną konsystencję.
- Podzielić zupę na 6 miseczek, a na wierzchu 2 łyżki jogurtu, posypkę pepitą, 1 łyżkę oliwy z oliwek i świeżo zmielony pieprz.
