Szarlotki przyciągają całą uwagę jesienią. Przynieś trochę emocji do klasycznego deseru, tworząc zamiast tego rustykalne i piękne crostata.
Wydajność: 8 porcji Czas przygotowania: 0 godzin 45 minut Czas całkowity: 1 godzina 55 minut Składniki 4 duże jabłka Granny Smith (około 2 funty) 4 duże jabłka Golden Delicious (około 2 funty) 1/2 c. masło 1 c. brązowy cukier galaretka z czerwonej papryki (np. Braswell) 1/2 łyżeczki. cynamon mielony 3/4 c. suszone wiśnie Montmorency 1 opakowanie schłodzone piecrusts 1 duże jajko 1 1/2 łyżki. Cukier Turbinado 2 łyżki. pepitas Kierunki- Obierz jabłka i pokrój na kliny o grubości 1/2 cala. Na dużej patelni rozpuść masło na średnim ogniu; dodaj brązowy cukier i następne 2 składniki i zagotuj. Dodaj jabłka i gotuj, często mieszając, 20 minut, aż jabłka będą miękkie. Mieszać w suszonych wiśniach i żurawinach. Usunąć mieszaninę jabłek z patelni za pomocą łyżki cedzakowej i ostudzić. Gotuj pozostały płyn na patelni na średnim ogniu 10 minut lub aż zgęstnieje do konsystencji przypominającej syrop.
- Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F. Rozwiń szpachle i ułóż na lekko posypanej mąką powierzchni. Zroluj ułożone w stos pieczywa w 15-calowym kole i umieść na blasze wyłożonej papierem pergaminowym. Mieszanka jabłek kopytowych w środku kawałka ciasta, pozostawiając 3-calowy brzeg wokół krawędzi. Podnieś brzegi ciasta i podnieś mieszankę jabłek, pozostawiając w środku 6-calowy krąg owoców; naciśnij delikatnie zagięcia, aby zabezpieczyć. Posmaruj ciasto ciastem i posyp cukrem turbinado. Umieść lekko nasmarowane boki 9-calowej formy sprężynowej z zapięciem otwartym wokół ciasta; zamknij zapięcie.
- Piec w 425 stopniach F na dolnej półce piekarnika przez 35 do 40 minut lub do złotego koloru. Uruchom nóż wokół krawędzi tarty, aby się rozluźnić. Schłodzić na kratce 30 minut; zdejmij boki. Posypać tartę pepitami. Podawać z zastrzeżonym sosem.
