Syrop kukurydziany i melasa smakują zupełnie inaczej. Syrop kukurydziany ma bardzo mały smak, inny niż słodka słodycz po spożyciu. Z drugiej strony melasa oferuje bogaty - aw niektórych przypadkach prawie gorzki - smak oprócz intensywnej słodyczy. Pomimo tej różnicy, możesz zastąpić syrop kukurydziany melasą w swoich przepisach. Jeśli to możliwe, używaj ciemnego syropu kukurydzianego, ponieważ ma słaby smak melasy i może mieć mniejszy wpływ na ostateczny smak receptury. Jeśli to konieczne, lub jeśli chcesz całkowicie uniknąć smaku melasy, użyj lekkiego syropu kukurydzianego.
Rzeczy, których potrzebujesz
- Miarka
- Cukier brązowy (opcjonalnie)
Zmierzyć ilość syropu kukurydzianego równą ilości melasy w recepturze. Na przykład, jeśli przepis wymaga 1 1/2 szklanki melasy, odmierz 1 1/2 szklanki syropu kukurydzianego.
Dodaj syrop kukurydziany do przepisu w taki sam sposób, w jaki dodałeś melasę. Podczas przygotowywania receptury nie ma potrzeby traktowania syropu kukurydzianego inaczej niż melasy.
Zastąp część lub całość cukru białego (jeśli występuje) w recepturze taką samą ilością cukru brązowego, jeśli chcesz pomóc w utrzymaniu smaku melasy. Brązowy cukier to biały cukier z dodaną melasą, więc użycie brązowego cukru zamiast białego spowoduje dodanie smaku melasy do receptury. Zostaw 2 do 3 łyżek. płynu na szklankę białego cukru, który zastępujesz brązowym cukrem, ponieważ brązowy cukier już zawiera dodatkową wilgoć.
