Ta niezwykła szarlotka łączy w sobie zarówno słodki, jak i pikantny smak na imponujący deser wakacyjny.
Cal / Serv: 596 Wydajność: 8 Czas przygotowania: 0 godzin 40 minut Czas całkowity: 2 godziny 45 minut Składniki 2 1/4 c. uniwersalna mąka 2 przyklej zimne niesolone masło 2 łyżki. zimne niesolone masło 1/2 c. jasnobrązowy cukier 1 łyżeczka. sól 5 łyżek. zimne mleko 4 średnie Granny Smith jabłka 4 średnie Macintosh jabłka 2 łyżeczki. cynamon 1 łyżeczka. mielona gałka muszkatołowa 1/2 łyżeczki. mielone goździki 2 łyżeczki. drobno posiekany świeży rozmaryn 3 łyżki. natychmiastowa tapioka 1/2 c. Miód 1 duży Jajko gruboziarnisty Bardzo ostry Cheddar (opcjonalnie) Wskazówki- W robocie kuchennym wymieszać mąkę, 2 masła z sztyftu, 1/4 szklanki brązowego cukru i sól, aż płatki masła mają około 1/2 cala. Dodaj mleko, 1 łyżkę na raz, aż ciasto zacznie tworzyć kulę. Podzielić ciasto na 2 kulki, lekko spłaszczyć i zawinąć w folię. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 1 godzinę lub do 1 dnia.
- W średniej misce połącz jabłka z pozostałym brązowym cukrem, przyprawami i tapioką. Dodaj miód i mieszaj, aż się połączą.
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj 1 kulkę schłodzonego ciasta do 11-calowej rundy. Dopasuj do 9-calowego talerza z głębokimi naczyniami. Przytnij krawędzie ciasta, pozostawiając dookoła 1-calowy zwis. Dodaj nadzienie do jabłka na patelnię i kropkę z pozostałymi 2 łyżkami masła.
- Aby zrobić piecrust kratowy: Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj drugą kulę ciasta na prostokąt o wymiarach 13 na 5 cali o grubości 1/8 cala. Za pomocą koła do pizzy, żłobkowanego noża do ciasta lub noża do krojenia parówki pociąć 10 pasków o szerokości pół cala. Splot paski, aby utworzyć wzór kraty.
- Umyć jaja pędzla nad skorupą sieciową. Posyp kratkę grubym cukrem. Piec ciasto na środkowej półce piekarnika. Umieść blachę na dolnym stojaku, aby złapać wszelkie soki, które mogą się pęcherzyć. Po 30 minutach usuń ciasto z piekarnika i przykryj krawędź skorupy folią, aby zapobiec poparzeniu. Kontynuuj pieczenie, aż soki zaczną bulgotać, 50 minut więcej. Przenieś ciasto na druciany stojak, aby ostygł przez 45 minut. W razie potrzeby podawaj na ciepło z plasterkiem Cheddar.
