Rozkoszuj się smakiem lata przez cały rok z tymi słoikami domowych przetworów, które stanowią doskonałe prezenty dla hostess.
Cal / Serv: 200 Plony: 1 Składniki 2 1/2 funta dojrzałe morele wrzącej wody 2 c. cukier 3 łyżki. sok z cytryny 2 łyżeczki. starta skórka z cytryny 1/4 łyżeczki. sól wskazówki- W dużej misce przykryj morele wrzątkiem i odstaw na 30 sekund. Opróżnij i obierz morele; pokroić na kawałki wielkości kęsa, odrzucając doły.
- W 5-litrowym piekarniku holenderskim połącz morele, cukier, sok z cytryny, skórkę z cytryny i sól. Podgrzać mieszaninę moreli do wrzenia na dużym ogniu, często mieszając. Zmniejsz temperaturę do niskiej; kontynuuj gotowanie, mieszając od czasu do czasu, aż owoce będą przezroczyste, a syrop nieco zgęstnieje - około 1 1/2 godziny. Za pomocą metalowej łyżki odgarnij i wyrzuć pianę, która gromadzi się na górze.
- W międzyczasie przygotuj sześć 4-uncjowych słoików konserwowych oraz ich pokrywki i opaski do obróbki zgodnie z zaleceniami producenta. Podgrzej słoiki w puszce z wystarczającą ilością wody, aby pokryć się gotowaniem. Umieść pokrywki w małym rondlu i przykryj wodą; podgrzej do wrzenia i odstaw na bok.
- Gdy mieszanka moreli jest już prawie gotowa, umieść słoiki i pokrywki do góry nogami na drucianym stojaku ustawionym nad ręcznikami do spuszczenia. Wsyp mieszaninę do gorących, opróżnionych słoików z dokładnością do 1/4 cala od górnej części słoika. (Podczas napełniania słoików gotuj mieszankę moreli). Oczyść felgi ze słoików. Uszczelnij słoiki. Przetwarzać we wrzącej łaźni wodnej przez 5 minut. Schłodzić słoiki na stojaku z drutu do temperatury pokojowej. Oznacz słoiki i przechowuj w chłodnym, suchym miejscu. Użyj w ciągu 1 roku. Po otwarciu przechowywać w lodówce i zużyć w ciągu 3 tygodni.
Informacje żywieniowe oparte są na 1 łyżce stołowej.
