Połącz świeże smaki szparagów i zielonej cebuli, aby przygotować obfite śniadanie przy ognisku.
Cal / Serv: 104 Plony: 8 Składniki 1/2 funta dzikich lub cienkich łodyg szparagów 1 łyżka. oliwa z oliwek 3 zielona cebula 8 dużych jaj 3 łyżki. pół i pół 1/4 łyżeczki. sól 1/4 łyżeczki. mielony czarny pieprz Wskazówki- W ciężkiej 9-calowej patelni podgrzej 2 cale wody, aby zagotować na dużym ogniu. Dodaj szparagi i gotuj do miękkości - 2-3 minuty. Odcedzić szparagi i umieścić w małym naczyniu.
- Zmniejsz temperaturę do średniej i wrzuć patelnię do ogrzania do sucha. Dodaj 1 łyżeczkę oleju i zieloną cebulę. Smażone cebule aż zmiękną. Usuń cebulę do miski ze szparagami. Podgrzej pozostałe 2 łyżeczki oleju na patelni.
- W międzyczasie bij jajka, aż się pieni. Dodaj pół i pół, sól i pieprz; bij, aż dobrze się połączą. Złożyć szparagi i cebulę.
- Wlać mieszaninę do gorącej patelni; przykryj i gotuj do momentu, a większość górnej powierzchni będzie sucha - około 20 minut.
- Aby służyć, biegnij nożem wokół patelni, aby rozluźnić frittatę i odwróć się na talerz. Usuń patelnię i pokrój frittata na kliny.
