Quiche z bekonem i porem Deep-Dish

Twój wielkanocny brunch zawiera już kilka wyśmienitych przekąsek, ale ten głęboki quiche przeniesie dekadencję na zupełnie nowy poziom. Każdy składnik tego dania sprawia, że ​​jest absolutnie pyszny: boczek dodaje słonego, dymnego elementu; ser gruyere oferuje ładny, ostry smak, który przecina bogaty krem; a pory są idealną nutą słodkiej i pikantnej. Sekret tego wielkiego talerza polega na ślepym upieczeniu skorupy, dzięki czemu uzyskuje się wspaniały, złocistobrązowy kolor i wychodzi miło i łuszcząco. Aha, i jedna z najlepszych części o tym quiche o większym życiu? Smakuje wręcz pysznie, na ciepło, w temperaturze pokojowej, a nawet na zimno. Aby naprawdę podkreślić swoje francuskie pochodzenie - i dodać trochę świeżości - zalecamy ukończenie posiłku z naszą sałatką Spring Greens Caesar Salad. Smacznego!

przepis Basic Pie Dough

plasterki boczku, krojone

duże pory (białe i jasnozielone części), krojone

Sól koszerna

Świeżo zmielony czarny pieprz

świeże liście tymianku

duże jajka

ciężka śmietana

całe mleko

musztarda Dijon

świeżo startą gałką muszkatołową

Gruyère, tarty (około 1 1/2 filiżanki)

posiekana świeża pietruszka liściasta

1. Rozwałkuj schłodzone ciasto między 2 kawałkami pergaminu w 16-calowym kole. Przenieś na 9-calową miskę ze sprężynami, podnosząc i dociskając ją do dołu i po bokach patelni; chłód 1 godzina. Poke spód i boki ciasta widelcem. Linia z folią nonstick, pozostawiając 4-calowy zwis. Wypełnij fasolą do pieczenia lub ciężarkami do ciasta; chłód 20 minut.
2. Rozgrzać piekarnik do 425 ° F. Piec skorupę 15 minut. Zdejmij folię i odważniki do ciasta. Przykryj krawędzie folią i kontynuuj pieczenie do całkowitego wyschnięcia, od 8 do 12 minut. Zmniejszyć piekarnik do 325 ° F.
3. W międzyczasie gotuj boczek na dużej patelni na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż ostry, 7 do 8 minut; przenieść na płytkę wyłożoną ręcznikiem papierowym. Wyrzuć wszystkie oprócz 2 łyżek ścieków. Dodaj pory i dopraw solą i pieprzem. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż stanie się miękka, od 6 do 7 minut. Dodaj tymianek i gotuj 1 minutę. Usuń z ognia; fajne.
4. Wymieszaj jajka, śmietanę, mleko, musztardę, gałkę muszkatołową i 1/4 łyżeczki każdej soli i pieprzu w misce. Złożyć gruyère, pietruszkę i ugotowane pory.
5. Boczek rozsypać na dnie skorupy, a następnie posypać mieszanką jajek. Zawiń miskę folią i umieść na dużej blaszce w oprawie. Piec tylko do momentu, gdy ustawi się na krawędzi, ale nadal będzie chwiejnie na środku, a nóż włożony do środka wyjdzie bez żadnych zalanych jajek, 1 godzinę i 15 minut do 1 godziny i 30 minut. Schłodzić na patelni co najmniej 30 minut przed złożeniem.

Potrzebne narzędzia: patelnia Springform (22 USD, amazon.com)