Rosalie Glauser, właścicielka Slow Down Food Co. i Cafe, dzieli się swoim przepisem.
Cal / Serv: 139 Wydajności: 48 Czas całkowity: 0 godzin 50 minut Składniki 1 funt Całe migdały 2 3/4 c. cukier 1 1/2 łyżeczki. cukier 12 oz. gorzka czekolada 3 łyżeczki. mielony cynamon 1 łyżeczka. ząbki mielone 4 duże białka jaj Kierunki- Rozgrzej piekarnik do 325 stopni F. Linia 2 do pieczenia z pergaminem i odłóż na bok. Umieść migdały i 2 3/4 szklanki cukru w misce robota kuchennego wyposażonego w metalowe ostrze; pulsuj aż mikstura będzie drobna i piaszczysta. Dodaj czekoladę i puls, aż będzie dobrze. Puls przypraw.
- Dodaj białka jaja i pulsuj aż do uformowania sztywnego ciasta. Posyp czystą powierzchnię roboczą pozostałym cukrem i rozwałkuj ciasto na grubość 1/4 cala. Zdobyć powierzchnię ciasta równoległymi liniami za pomocą widelca.
- Wytnij ciasteczka za pomocą 2-calowego noża w kształcie serca i piecz, aż będą twarde w dotyku - około 10 minut. Schłodzić na kratce. Powtarzaj aż do użycia całego ciasta. Ciasteczka mogą być przechowywane w szczelnym pojemniku do 1 tygodnia.
