Zieloni, długowieczni z południowego stołu, prawie zawsze gotuje się z wędzonym lub solonym mięsem w dużej ilości wody. Powstały bulion, zwany na południu „pot likker”, jest uważany za przysmak, gdy jest obsypany zielenią i spryskany odrobiną sosu pieprzowego.
Cal / Serv: 185 Plony: 8 Składniki 2 wędzone skrzydło z indyka 3 qt. woda 3 kiść collard zieleni 3 wiązka rzepa zieleni 3 kiść musztarda zieleni 1/2 łyżeczki. sól 1 łyżeczka. mielony czarny pieprz Wskazówki- Przygotuj i ugotuj zielenie: Umieść skrzydła indyka w dużym garnku i przykryj wodą; doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz do dusi i zacznij dodawać zielenię pojedynczo, zaczynając od zieleniny. Wymieszaj i pozwól zieleniom więdnąć przed dodaniem następnej grupy. Gotuj warzywa do miękkości - około 1 godziny.
- Służyć: Usunąć i wyrzucić skrzydła z indyka; nie spuszczać cieczy. Dodaj sól i pieprz. Podawaj warzywa w misce lub dzbanku z garnuszkiem.
