Amerykanie uwielbiają makaron i ser, czy to jako przystawka czy danie główne. Istnieją setki przepisów na mac i ser, z których każdy kucharz wierzy, że jego przepis jest w jakiś sposób bardziej wyjątkowy i lepszy niż paczka. Prawdę mówiąc, makaron i ser to bardzo proste danie, które można opanować i dostosować jego podstawowe składniki, aby stworzyć swój własny najlepszy przepis.
Wybierz swój makaron
Używaj tradycyjnego makaronu łokciowego, chociaż różni kucharze mają swoje preferencje, aby użyć jakiegoś rodzaju włoskiego makaronu, takiego jak Penne lub nawet Rigatoni. Makaron ugotować zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu w mocno osolonej wodzie. Przestrzegaj wskazówek dotyczących czasu, w którym smakuje al dente, ponieważ mak i ser, po zmontowaniu, będą musiały gotować w piekarniku przez dodatkowe 45 minut do godziny. Po ugotowaniu dobrze spuść makaron na durszlaku, aby usunąć jak najwięcej wody z makaronu.
Powiedz Ser Proszę
Określ rodzaj sera, który umieścisz w swoim makaronie i serze, ponieważ ser jest najważniejszą częścią potrawy. Uwzględnij ostry ser cheddar, ponieważ jest to preferowany ser w większości przepisów. Wybierz spośród innych odmian sera, o ile ma dobrą jakość topnienia. Wymieszaj kilka rodzajów sera, aby uzyskać głębię smaku sera. Dodawanie dwóch lub więcej serów staje się coraz powszechniejsze w przepisach na mac i ser. Jeden kucharz dodaje siedem serów do swojego wielokrotnie nagradzanego maka i sera sprzedawanego w jej restauracji w Chicago.
Spróbuj dodać provolone, mozzarellę, Asiago, a nawet produkt serowy Velvetta. Zetrzeć lub rozdrobnić lub pokroić ser na mniejsze kawałki przed dodaniem go do ochłodzonego makaronu. W zależności od ilości użytego makaronu, dodaj gdziekolwiek od jednego funta lub więcej sera.
Na 8-uncjowe pudełko makaronu z łokciem dodaj minimum cztery filiżanki (dwa funty) sera. Zastanów się nad dodaniem do maku i sera puszki nierozcieńczonej zupy z sera cheddar, aby zapakować jeszcze bardziej serdeczny smak w danie tego miłośnika sera.
Inne niezbędne składniki
Dodaj co najmniej jeden sztyft masła, pokrój w małe kostki i rozprowadź po całym makaronie. Nie zastępuj margaryny ani żadnych niskotłuszczowych klonów masła. Idź na prawdziwą rzecz tutaj.
Dodaj tyle mleka, aby całkowicie przykryć makaron i ser w naczyniu do pieczenia. Pokrój trzy jajka w osobnej misce i wymieszaj z makaronem i serem. Dodaj dwie łyżeczki soli, co jest bardzo ważne dla smaku maku i sera oraz około jednej łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu. Piec w temperaturze 350 stopni Celsjusza, aż będzie musujący i brązowy na wierzchu około godziny. Sprawdź po 45 minutach.
