Wieprzowina i awokado mogą być parą tej wiosny.
Plony: 4 porcje Czas całkowity: 0 godzin 35 minut Składniki 1 duża wiązka jarmuż Lacinato, grube łodygi odrzucone i liście cienko pokrojone 5 łyżek. oliwa z oliwek, podzielona sól koszerna Świeżo zmielony czarny pieprz 4 kotlety wieprzowe (około 1 funta), wbity cienki 1/4 c. uniwersalna mąka 2 duże jajka, pobita 1 c. panierowane panierki 1 mała głowa radicchio, liście rozdarte 1 c. groszek, cienko pokrojony 1 awokado, posiekana 1 cytryna, usunięta skórka i posiekane mięso Wskazówki- Wrzuć do miski jarmuż i 3 łyżki oleju. Dopraw solą i pieprzem. Odłóż na bok, aby zmiękczyć.
- Umieść mąkę w płytkim naczyniu. Umieść jajka na drugim płytkim naczyniu. Umieść bułkę tartą w trzecim płytkim naczyniu. Dopraw wieprzowinę solą i pieprzem. Pracując po jednym kawałku na raz, zanurzamy wieprzowinę w mące, następnie w jajkach, a następnie w bułce tartej, delikatnie naciskając, aby pomóc przylegać.
- Podgrzać pozostałe 2 łyżki oleju w dużej patelni nonstick na średnim ogniu. Ugotuj wieprzowinę partiami, aż stanie się złotobrązowa i gotowana przez 2–3 minuty na stronę. Pokrój w cienkie paski.
- Dodaj jarmuż, groszek, awokado i cytrynę do kapusty i wrzuć do połączenia. Dopraw solą i pieprzem.
- Podawać sałatkę z wieprzowiną.
