Czerwone wino jest nabytym smakiem; taniny i kwaśne smaki są często trudne do spożycia po pierwszym łyku. Dlatego też, począwszy od właściwych win są ważne. Wina owocowe są najbardziej smaczne dla początkujących w tym gatunku. Są lekkie i nie powodują marszczenia nosa z goryczy. Owocowe wina są nie tylko katalizatorem dla bogatszych odmian czerwonego wina, ale stanowią doskonałe pary do deserów i lżejszych potraw. Chociaż określenie „najlepsze” może być trudne do zdefiniowania, istnieją te, które zajmują wyższą pozycję w skali owocowej.
Merlot
Merlot jest zwykle uważany za najsłodszy z czerwonych win, ponieważ ma zarówno niską kwasowość, jak i taninę. Garbniki są odpowiedzialne za drzewne i gorzkie wrażenie marszczenia w wielu pełnych, wytrawnych czerwonych winach (takich jak Cabernet Sauvignon), dlatego wina pozbawione garbników wydają się słodsze, ponieważ owoce są wyraźniejsze. Winogrono Merlot jest bardzo słodkim winogronem zwykle identyfikowanym ze smakami śliwek, wiśni i jeżyn. Jako jedno z najbardziej owocowych win jest zwykle używane w mieszankach, aby zmiękczyć mocniejsze odmiany wina.
Pinot Noir
Poziom owocowości Pinot Noir zależy od wieku butelki. Bardzo młode butelki Pinot Noir są lekkie i owocowe, i są zwykle określane jako o smaku jagodowym sch jako malina i wiśnia. Jednak, jak Pinot Noir starzeje się, nabiera bardziej pikantnych ziemskich smaków.
Beaujolais
Dla tych, którzy po raz pierwszy wybierają się na czerwone wina, ekspert od wina April Eichmeier sugeruje, aby od win owocowych ułatwić przejście i wprowadzenie. Proponuje spróbować francuskiego Beaujolais, młodego owocowego wina, które jest prawdopodobnie najlżejszym czerwonym winem stołowym. Beaujolais pochodzi z regionu Beaujolais w Burgundii, dlatego jest ściśle produkowany we Francji. Jednak w Stanach Zjednoczonych łatwo jest znaleźć czerwień, szukaj w szczególności George DeBouf Beaujolais lub Louis-Jadot Beaujolais w większości sklepów z winami lub specjalistycznych sklepach spożywczych w całym kraju.
Czerwony Zinfandel
Red Zinfandel to przede wszystkim wino produkowane w Kalifornii, chociaż winogrono Zinfandel jest szeroko stosowane do produkcji białych Zinfandeli i win portowych. Winogron Zinfandel jest bardzo owocowym winogronem i dlatego jest stosowany do słodzenia mieszanek. Czerwony Zinfandel jest uważany za bardzo słodkie i mocne wino owocowe, choć podobnie jak w Pinot Noir, smak zmienia się w zależności od odmiany.
Poznaj cechy konkretnej butelki czerwonego Zinfandel (i wszystkich win owocowych), które kupujesz przed dokonaniem zakupu. Skonsultuj się z poradą specjalisty ds. Wina w sklepie, w którym przeglądasz i zapytaj, czy dana butelka w danym roku jest bogata w taniny (np. Czy w 1998 r. Jest więcej tanin niż w 1997 r.). .
