Z biegiem czasu opracujesz własne sztuczki do pizzy.
Jeśli chodzi o pizzę, historia sięga głęboko - danie to wywodzi się z włoskiego Neapolu w XVIII wieku. Jak można się spodziewać po takiej wytrawnej potrawie, praktycznie każdy szef kuchni ma swoją własną kolekcję porad dotyczących tworzenia ciast, od tego, jak przygotować ciasto do tajnych składników do sosu. Wśród tych sprawdzonych wskazówek, szczotkowanie jajka na skorupie pizzy nadaje zarówno domowej roboty pizzę, jak i atrakcyjną konsystencję i subtelny nowy smak.
Doświadcz różnicy
Przed szczotkowaniem jajka na domowej skorupie pizzy, ważne jest, aby wiedzieć, jaki efekt będzie to miało na twoim cieście. Technika szczotkowania surowego jaja na cieście przed pieczeniem jest znana jako „pranie jajek” i często pojawia się przy produkcji chleba. Podobnie jak w przypadku chleba, mycie jajek na skorupce pizzy nadaje nieco bogatszy smak i nadaje skorupie atrakcyjny złoty połysk.
Brush It On
Szczotkowanie jajka na skorupce pizzy jest prostą procedurą. Po uformowaniu ciasta na pizzę pobij całe jajko w małej misce. Zanurz pędzel w misce i wytrzyj jajko na podniesione krawędzie skorupy pizzy, aby uzyskać lekką, równą powłokę. Możesz zastosować mycie jajek do domowej pizzy pizzy, niezależnie od tego, czy jest zrobiona od podstaw, czy kupiona w sklepie.
Zmień to
Chociaż zwykłe mycie jajek jest standardem w przypadku skorupek do pizzy, z pewnością nie jest to jedyna opcja. Aby uzyskać zdrowszą alternatywę o jaśniejszym smaku, pozostaw żółtko i pędzel na pobitym białku. Podobnie można rozcieńczyć całe jajko lub białka jaj łyżeczką wody, aby uzyskać bardziej subtelne mycie jajek, lub dodać kilka kropel oleju, aby uzyskać dodatkowe bogactwo. Niezależnie od tego, jakiej kombinacji używasz, możesz wzmocnić smak skorupy, dodając do mieszanki jajecznej przyprawy, takie jak bazylia, oregano, czosnek lub cebula.
Wypróbuj te wskazówki
Nawet jeśli zapomnisz zastosować zmywanie jajek, możesz wyczyścić je na skórkę w ostatniej chwili, około pięć minut przed gotowaniem pizzy. Jeśli nie masz pod ręką jajka, możesz posmarować skorupę zwykłą mieszanką oleju lub roztopionego masła i dowolnych przypraw. Aby uniknąć przyklejania się skorupy, na blasze do pieczenia lub kamieniu do pizzy rozłożyć obfite pokrycie mąką kukurydzianą. Do domowych paluszków chlebowych można również zastosować przyprawione mycie jajek.
