Bułka tarta i grzanki są tym samym - suszonym chlebem.
To rozczarowujące, że nie masz ważnego składnika potrzebnego do zrobienia kolacji, o której myślisz przez cały dzień, takiej jak bułka tarta, której potrzebujesz do panierowanego kurczaka. Zanim jednak wyruszysz do sklepu lub ponownie rozważysz swoje plany, przeszukaj spiżarnię w poszukiwaniu alternatyw. Grzanki, przyprawione lub zwykłe, kupione w sklepie lub domowej roboty, są doskonałym substytutem bułki tartej, podobnie jak kostki chleba sprzedawane jako nadziewane lub opatrunkowe opakowania. Są to zasadniczo te same rzeczy - suszone kawałki chleba - po prostu większe. Rozbijanie grzanek w okruchy dodaje tylko kilka minut do czasu przygotowania, a końcowe wyniki będą równie smaczne.
Dokonywanie bułki tartej z grzankami
Aby zamienić grzanki w bułkę tartą, wystarczy je zmiażdżyć. Najszybszym sposobem jest użycie robota kuchennego wyposażonego w stalowe ostrze i blitz przez kilka sekund, aż okruchy będą tak dobre, jak sobie życzysz. Możesz też umieścić grzanki w plastikowej torbie i zmiażdżyć je wałkiem lub drewnianym młotkiem kuchennym. Puszka z jedzeniem sprawia, że jest to dobry wałek do ciasta. Pracuj tak długo, aż grzanki rozpadną się na równomierne okruchy. Aby uzyskać bardzo drobną bułkę tartą, popchnij zmiażdżone grzanki przez metalowe sito łyżką. Przenieś bułkę tartą na płytkie naczynie lub talerz gotowy do panierowania kurczaka. Jeśli używane grzanki nie były jeszcze doprawione, rozważ przyprawienie ich ziołami, przyprawami, skórką cytrynową, sproszkowanym czosnkiem lub parmezanem. Sprawdź zawartość soli w opakowaniach grzanek przed dodaniem dodatkowych.
Przygotowanie kurczaka
Każde cięcie kurczaka może być panierowane, z lub bez kości i skóry, chociaż usunięcie skóry zmniejsza zawartość tłuszczu w kurczaku. Bez kości i uda można delikatnie uderzyć drewnianym młotkiem kuchennym, aby cieńsze kawałki, które mają większą powierzchnię do panierowania i gotować szybciej. Możesz także pokroić kawałki bez kości na paski lub kawałki. Pokryj kurczaka suchym ręcznikiem papierowym i posyp mąką, wałkując kawałki na posypanej mąką płycie lub potrząsając nimi w papierowej torbie z mąką. Jeśli używasz niesezonowanej bułki tartej, dopraw mąkę solą i pieprzem. Przygotuj miskę lub płytkie talerz lekko ubitego jajka. Zanurz mąkę w jajku, upewniając się, że kawałki są całkowicie przykryte, a nadmiar kapie, a następnie zwiń je w bułce tartej. Upewnij się, że kawałki kurczaka są w pełni pokryte okruchami. Możesz je natychmiast gotować lub przechowywać w lodówce przez 30 minut, aby zestaw do panierowania.
Gotowanie panierowanego kurczaka
Panierowany kurczak może być smażony na patelni, smażony w głębokim tłuszczu lub pieczony w piekarniku. Czas smażenia waha się od około pięciu minut na stronę podczas smażenia kawałków bez kości do około 30 do 45 minut w piekarniku dla większych kawałków w kości. Celuj w złoty, chrupiący miękisz. Użyj termometru do jedzenia, aby upewnić się, że kurczak osiągnął 165 stopni Fahrenheita przez całą długość lub pokrój na większy kawałek i upewnij się, że mięso jest białe i nieprzezroczyste, a soki są czyste.
Inne alternatywy Breadcrumb
Jeśli nie masz zapakowanej bułki tartej, ale masz kawałek lub dwa nieświeże pieczywo, a może kilka starych bułeczek z hot dogami, zrób sobie bułkę tartą w ciągu kilku minut. Przerwij chleb na małe kawałki do robota kuchennego i nalej, aż będziesz miał okruchy. W przypadku suszonej bułki tartej rozłóż je na blasze i piecz przez kilka minut, potrząsając, aby uzyskać równomierne opiekanie. Inne przedmioty, które możesz mieć w swojej spiżarni, które można zmiażdżyć na panierkę dla kurczaka, to krakersy, chipsy tortilla, ciastka ryżowe i niesłodzone płatki śniadaniowe, takie jak płatki kukurydziane.
