Mężczyzna wkłada skrzynię z lodami do bagażnika samochodu
Możesz użyć skrzyni z lodem do rozmrożenia mięsa, pod warunkiem, że masz wystarczająco dużo lodu lub zamrożonych opakowań lodu, aby utrzymać mięso w tej samej temperaturze co lodówka. Mięso rozmraża się, jeśli znajduje się powyżej punktu zamarzania 32 stopni Fahrenheita. Aby zapobiec rozwojowi szkodliwych bakterii, utrzymuj je poniżej 40 F.
Utrzymywanie temperatury
Aby utrzymać odpowiednią temperaturę w klatce piersiowej podczas rozmrażania mięsa, należy stworzyć zimne środowisko przy użyciu lodu, zamrożonych opakowań lodu lub suchego lodu. Suchy lód jest bardzo zimny, więc używaj tylko kilku małych kawałków lub twoja skrzynia z lodem będzie zbyt zimna, aby mięso mogło się rozmrozić. Pozwól na pewną wentylację między mięsem a opakowaniami z lodem lub lodem, aby mięso mogło osiągnąć temperaturę, w której będzie rozmrażać. Użyj termometru w lodówce, aby określić, czy chłodnica ma odpowiednią temperaturę od 33 do 40 F. Otwórz chłodnicę tak rzadko, jak to możliwe.
Sanitacja i bezpieczeństwo żywności
Twoje mięso powinno być dobrze zapieczętowane, jeśli rozmrażasz je w skrzyni z lodem. Przechowuj oryginalne opakowanie w solidnej zamykanej na suwak torbie. Jeśli podczas odszraniania mięso przechowuje się w lodówce podczas przechowywania innych pokarmów, umieść je powyżej - zamiast poniżej - rozmrażającego mięsa, zwłaszcza jeśli są to pokarmy, które będziesz jadł bez gotowania. Gdy mięso jest w pełni rozmrożone, wyrzuć lód, którego użyłeś w lodówce. Jeśli zauważysz ślady krwi na swoich zamrażalnych opakowaniach lodu, zdezynfekuj je roztworem 1 łyżeczki wybielacza do 1 galona wody. Oczyść wnętrze swojej skrzyni lodowej, wycierając ją ręcznikiem i roztworem wybielacza.
Rozważania czasowe
Prawdopodobnie zajmie to co najmniej osiem godzin, aby rozmrozić 1-kilogramowy kawałek mięsa w lodówce. W przypadku większych kawałków pozostawić 24 godziny na każde 5 funtów mięsa. Jeśli rozmroziłeś swoje mięso w bezpiecznej temperaturze, możesz przechowywać mieloną wołowinę i drób w lodówce na jeden dzień przed użyciem, a czerwone mięso można przechowywać przez trzy do pięciu dni. Możesz bezpiecznie trzymać je w swojej skrzyni na lód również przez ten czas, pod warunkiem, że utrzymasz temperaturę przez dodanie świeżego lodu lub zastąpienie rozmrożonych opakowań lodu świeżo zamrożonymi i trzymanie termometru w skrzyni lodowej, aby upewnić się, że jest zimno dość.
