Ten tradycyjny żydowski chleb jajeczny jest dość wszechstronny - sprawia, że jest to puszysty tost francuski, delikatny pudding chlebowy lub różnorodne znakomite kanapki. Wspaniały złoty odcień Challah przypisywany jest hojnemu myciu jajek przed pieczeniem.
Cal / Serv: 130 Plony: 2 Czas przygotowania: 0 godzin 40 minut Czas gotowania: 0 godzin 40 minut Czas całkowity: 3 godziny 0 minut Składniki 3 łyżeczki. aktywne suche drożdże 1/4 c. cukier 4 c. uniwersalna mąka 4 żółtka 1 całe jajko 1/4 c. masło 1 łyżeczka. sól wskazówki- Wymieszać drożdże, cukier i 3/4 szklanki ciepłej wody (110 stopni F) razem i odstawić na 5 minut, aż będzie musujące.
- Umieść mąkę w dużej misce.
- Pokonaj 3 żółtka, jajko, masło i sól razem. Mieszaj drożdże i mieszanki jajeczne w mąkę, aż powstanie kudłate ciasto. (W razie potrzeby dodaj do 1/4 szklanki więcej wody).
- Obróć ciasto na posypaną mąką powierzchnię i ugniataj, aż będzie gładka i elastyczna. Uformuj kulę, umieść w lekko naoliwionej misce, przykryj czystym ręcznikiem i pozwól, by wzeszła w ciepłej, wolnej od przeciągów przestrzeni, aż do podwojenia objętości, około 40 minut.
- Uderz ciasto i równomiernie podziel na 6 części. Zroluj każdy w 12-calową linę. (Podczas pracy zachowaj wszystkie pozostałe kawałki przykryte czystym ręcznikiem.) Luźno splot 3 liny, zaciśnij końce, aby je uszczelnić, i przenieś na lekko naoliwioną blachę do pieczenia. Powtarzać. Przykryj ręcznikiem i pozwól mu rosnąć w ciepłej, wolnej od przeciągów przestrzeni na 1 godzinę.
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F.
- Utrzyj pozostałe żółtko za pomocą 1 łyżeczki wody i delikatnie posmaruj każdy bochenek mieszanką. Umieść bochenki w piekarniku, obniż temperaturę do 350 stopni F i piec, aż bochenki wydrążą się, gdy są upuszczone i są złocisto-brązowe, 35 do 40 minut. Schłodzić całkowicie na stojakach drucianych.
