Suszony rumianek nadaje kremowi łagodny, jabłkowy smak w tym warstwowym deserze.
Cal / Serv: 400 Plony: 8 Składniki Ciasto: 1 c. niesycona mąka tortowa 1/2 c. cukier 1 1/2 łyżeczki. łyżeczka proszku do pieczenia Sól 1/2 c. odtłuszczone mleko 1/4 c. rzepak lub inny olej roślinny 2 duże białka jaj 1/2 łyżeczki. ekstrakt waniliowy Krem rumiankowy: 2 1/2 c. mleko odtłuszczone 1/2 c. suszone kwiaty rumianku 1/2 c. cukier 1/4 c. skrobia kukurydziana 1/4 łyżeczki. sól 2 duże żółtka jaj 1 łyżka. masło 1/4 łyżeczki. ekstrakt z migdałów 1 dojrzałe nektaryny Wskazówki- Przygotuj ciasto: Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Smaruj i mąkę 8-calową kwadratową blachę do pieczenia. W dużej misce wymieszać mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól, aż będą dobrze wymieszane. Z mikserem elektrycznym na średniej prędkości, ubij mleko, olej, białka i wanilię, aż będzie gładkie. Wlać ciasto do przygotowanej patelni. Piec 30 minut lub do momentu, gdy włożony do środka tester ciasta wyjdzie czysty. Ciasto całkowicie schłodzić na kratce.
- W międzyczasie przygotuj krem rumiankowy: w rondlu 1-kwarty podgrzej mleko na średnim ogniu, aż pojawią się pęcherzyki wokół patelni. Usuń z ognia; dodaj rumianek i odstaw na 15 minut. Tymczasem w ciężkim rondlu z 2 ćwiartkami połącz cukier, skrobię kukurydzianą i sól. Odcedzić mleko rumiankowe przez wyłożony gazą sitko do mieszaniny cukru, następnie podgrzać do wrzenia na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje i będzie musować. W małej misce ubij żółtka i wymieszaj niewielką ilość mieszanki mleka rumiankowego; wróć do rondla. Gotuj dłużej niż 1 minutę; usunąć z ognia. Wymieszać z masłem i ekstraktem z migdałów; natychmiast pokryj powierzchnię kremu folią. Przechowywać w lodówce do zimna.
- Złóż drobiazg: Wytnij ciasto na 1-calowe kawałki. Zarezerwuj niewielką wiązkę winogron do dekoracji. Usuń łodygi z pozostałych winogron. W misce ze szklanym dnem rozłożyć warstwę kremu. Alternatywne warstwy kawałków ciasta, winogron i kremu, kończące się kremem. Przykryj i wstaw do lodówki na 1 godzinę, aby ciasto zmiękło.
- Tuż przed podaniem przekroić, pokroić i pokroić nektarynę na 12 plasterków. Ułóż plasterki nektaryny wokół krawędzi miski i na środku. Udekoruj zarezerwowanymi winogronami. Podawać natychmiast lub przykryć i przechowywać w lodówce nie dłużej niż 2 godziny przed podaniem, ponieważ nektaryny odbarwią się.
