Szef kuchni Nowego Jorku Tom Valenti dzieli się ulubioną receptą na Święto Dziękczynienia. Wskazówka: Zachowaj skorupki w zamrażarce i twórz świeże bułki tartej, gdy są potrzebne. Ten przepis został dostosowany z Welcome to My Kitchen autorstwa Tom Valenti i Andrew Friedman (HarperCollins, 2002).
Cal / Serv: 259 Plony: 10 Składniki 1 funt kiełbasa wieprzowa 1 średnia hiszpańska cebula 3 seler naciowy 1/2 c. wytrawne białe wino 4 c. bulion drobiowy o niskiej zawartości sodu 1 bochenek obfity chleb 1 c. pieczone kasztany 1 1/2 łyżki. świeże liście tymianku 2 łyżeczki. resh majeranek opuszcza Dojazd- Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Brązizuj kiełbasę na dużej patelni na średnim ogniu. Przenieś do dużej miski (zostaw tłuszcz na patelni) i odłóż na bok. Zmniejsz ogrzanie do średnio niskiego, dodaj cebulę i seler i gotuj, aż stanie się przezroczysty - około 5 minut.
- Wlać wino i gotować, aż odparuje przez 5 minut. Dodaj bulion i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż płyn zmniejszy się o jedną czwartą - 8 do 10 minut. Rzuć cebulę wraz z kiełbasą, chlebem, kasztanami i ziołami, aby połączyć je i przenieś na duże, płytkie naczynie do pieczenia. Piec, aż wierzch będzie złoty i rześki - 30 do 40 minut.
