Silny zapach szałwii dodaje bardzo aromatyczny smak gotowanym potrawom. Liście szałwii uzupełniają przystawkę wieprzową i drobiową, jednocześnie nadając smak kremowym sosom i zupom. Szałwia jest czasami używana w herbatach lub lekach ziołowych, ale naprawdę błyszczy jako zioło kulinarne. Możesz użyć szałwii świeżej lub suszonej, ale świeżo wyciętej z liści ogrodowych zawierają najsilniejszy smak i aromat. Zbiór w odpowiednim czasie zapewnia, że liście są wypełnione olejami, które nadają ziołom smak. Cięcie szałwii na szczycie jest odpowiednie zarówno do świeżego użycia, jak i suszenia do późniejszego wykorzystania.
Rzeczy, których potrzebujesz
- Nożyce
- Deska do krojenia
- Nóż
Odcięcie wyrasta z zewnątrz rośliny mędrca za pomocą niewielkiej pary nożyc. Wytnij łodygi, aby miały od 3 do 6 cali długości i zawierają dwa lub więcej zestawów liści.
Zbierz mędrca, zanim zacznie kwitnąć lub gdy pąki zaczną pęcznieć. Liście tracą swój smak, gdy roślina zaczyna kwitnąć.
Zdejmij liście z łodygi po zbiorze. Wyrzuć łodygi.
Korzystaj z liści w całości lub pokrój je na mniejsze kawałki, zgodnie z preferencjami. Zrób stos trzech lub więcej liści na górze deski do krojenia. Grubo posiekaj szałwię na kawałki o pożądanej wielkości. Cięcie zrywanych liści i siniaków powoduje, że uwalniają one więcej oleju i zapachu.
Wskazówki i ostrzeżenia
- Jeśli zbierasz szałwię do suszenia, suszenia i przechowywania całych liści. Kruszyć lub kruszyć liście bezpośrednio przed użyciem, aby uwolnić najwięcej smaku.
