Cal / Serv: 266 Wydajności: 8 Czas przygotowania: 0 godzin 25 minut Czas całkowity: 1 godzina 10 minut Składniki 1 1/2 funta bez kości, bez skóry, piersi z kurczaka 2 c. mleko niskotłuszczowe 1 łyżka. mleko niskotłuszczowe 5 sprig tymianek sól Świeżo zmielony pieprz 1 łyżka. oliwa z oliwek 5 grzybów shiitake 2 średnie marchewki 1 mała cebula 5 uncji mrożony zielony groszek 1 łyżka. skrobia kukurydziana 1 jajko białe 8 zamrożone dyski empanada Wskazówki
- W dużym rondlu na średnim ogniu przynieść kurczaka, 2 szklanki mleka, 3 gałązki tymianku i 3/4 łyżeczki każdej soli i pieprzu do dusić. Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu, aż kurczak się ugotuje, 15 do 20 minut, przerzucając do połowy. Przenieść kurczaka do deski do krojenia i ostudzić. Kroić mięso i odstawić. Odcedzić gorące mleko z rondla i odstawić 1 filiżankę. Odrzuć resztę zawartości.
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Tymczasem na dużej patelni nonstick na średnim ogniu, podgrzej olej. Podsmażyć grzyby do miękkości, około 4 minut. Dodaj marchewki i cebulę, zredukuj temperaturę do średniej i gotuj, aż marchew będzie miękka, około 10 minut. Dopraw solą i pieprzem. Usuń liście z pozostałych gałązek tymianku i dodaj do patelni wraz z groszkiem i zarezerwowanym kurczakiem i mlekiem; dusić.
- W małym naczyniu wymieszać skrobię kukurydzianą i 3 łyżki zimnej wody. Dodaj do patelni i mieszaj na dużym ogniu, aż mieszanina zgęstnieje, 2 do 3 minut. Usuń patelnię z ognia i odłóż na bok.
- W małej miseczce lekko ubić białko i pozostałe 1 łyżkę mleka. Umieść dyski empanada na 2 wyłożonych papierem do pieczenia patelniach. Podziel nadzienie kurczaka na dyski empanada, pozostawiając obramowanie 1/2 cala wokół krawędzi. Zwilżyć krawędzie myjką i złożyć ciasto, aby uzyskać obrót. Zaciskane krawędzie widelcem do uszczelnienia. Lekko umyć wierzchołki obrotów z myciem jajek. Piecz, aż skorupy będą złocisto brązowe, około 15 minut, obracając patelnie w połowie.
