Roztopiony karmel to pudding czekoladowo-chlebowy, podawany na ciepło.
Cal / Serv: 419 Plony: 14 Składniki 6 uncji. gorzka czekolada 2 c. ciężki krem 1 1/2 c. mleko 2 łyżki. kakao w proszku 1/2 zeskrobane nasiona i strąki zarezerwowane 1 duże jajko 5 dużych żółtek jaj 1/4 łyżeczki. sól 1/2 c. cukier 7 c. chleb challah 1 1/2 łyżeczki. niesolone masło 6 uncji półsłodkie chipsy czekoladowe 4 uncje karmelowe cukierki do żucia Wskazówki- Zrób pudding: Umieść czekoladę w dużej misce i odłóż na bok. Umieść śmietanę, mleko, kakao i nasiona fasoli waniliowej w średniej doniczce i podsmaż na średnim ogniu. Wyjąć z ognia i przecedzić do miski czekolady. Delikatnie wymieszaj, aby połączyć i odłóż na bok. Ubij jajka, żółtka, sól i cukier razem w średniej misce. Wlać mieszankę śmietany do mieszanki jaj w wolnym, stałym strumieniu, ciągle mieszając, aż się połączą. Umieść chałkę w dużej misce, polej chleba mieszanką jajowo-śmietankową i odstaw, od czasu do czasu rzucając, aż chleb wchłonie płyn - około 30 minut.
- Upiecz pudding: Podgrzej piekarnik do 325 F. Lekko nałóż masło na 10-calową (1 kwarta) miskę z głębokim naczyniem. Delikatnie wymieszaj chipsy czekoladowe i namoczony chleb. Wsyp połowę budyniu do patelni, posyp połówką cukierków karmelowych, posyp resztą budyniu i karmelem. Dokładnie przykryj patelnię folią aluminiową, włóż ją do 10-calowej patelni 15-calowej i umieść je na środkowej półce piekarnika. Napełnij brytfankę gorącą wodą, aż poziom osiągnie połowę boków patelni. Piec przez 40 minut, odsłaniaj i kontynuuj pieczenie, aż ciecz się ustali i karmel zostanie stopiony - około 20 minut. Podawać na ciepło. Pudding może być przechowywany w szczelnie zamkniętym opakowaniu z tworzywa sztucznego i przechowywany w lodówce do 3 dni.
