Czas gotowania dla nadziewanej Turcji
Gotowanie indyka w piekarniku wymaga wiedzy o tym, jak długo upiec ptaka. Im większy indyk, tym dłużej ptak musi być w piecu, aby osiągnąć odpowiednią temperaturę. Jeśli indyk jest niedogotowany, szczególnie z nadzieniem wewnątrz, które również musi osiągnąć odpowiednią temperaturę, mogą być spowodowane choroby przenoszone przez żywność. Zachowaj ostrożność i cierpliwość w przygotowaniu indyka i zawsze używaj termometru do mięsa, aby sprawdzić zarówno mięso indyka, jak i farsz wewnątrz.
Znaczenie
Dokładne przygotowanie indyka jest ważne ze względu na problemy z bezpieczeństwem spożywania niedogotowanego drobiu. Kluczem jest wiedza o tym, ile kilogramów waży wasz indyk i ile czasu potrzeba, aby go całkowicie ugotować za pomocą wybranej metody gotowania. Zasadą jest około 15 minut na każdy funt indyka. Whole Foods Market zaleca dodanie 5–7 minut czasu gotowania na funt indyka, jeśli indyk jest nadziewany.
http://www.wholefoodsmarket.com/holidays/guides/turkey.php
Identyfikacja
Możesz określić, jak duży jest indyk, patrząc na wagę na opakowaniu - większość indyków jest sprzedawana po cenie funta --- lub ważeniu indyka na skalę mięsną. Po określeniu wagi można określić, jak długo gotować indyka.
Czas i temperatura
Według Służby Bezpieczeństwa Żywności i Kontroli mięso z indyka staje się bezpieczne w 165 stopniach. Aby osiągnąć tę temperaturę, upiecz wypchanego indyka w temperaturze 325 stopni. Gotuj od 8 do 12 funtów indyka przez trzy do trzech i pół godziny; ugotuj indyka od 12 do 14 funtów przez trzy i pół do czterech godzin. Indyk od 14 do 18 funtów zostanie wykonany w ciągu czterech do czterech i ćwierć godziny, indyk od 18 do 20 funtów zajmie cztery i ćwierć do czterech i trzech czwartych godzin, a indyk wypchany od 20 do 24 funtów cztery i trzy czwarte do pięciu i ćwierć godziny.
Ostrzeżenie
Włóż termometr do żywności do wnęki indyka i włóż do farszu i pozostaw go na pięć minut, aby sprawdzić temperaturę wewnętrzną. Jeśli temperatura nie jest wyższa niż 165 stopni, kontynuuj gotowanie ptaka. Sprawdź także temperatury najgrubszej części piersi, skrzydła, nogi i uda, aby sprawdzić odczyty temperatury. Niedogotowany drób, taki jak indyk, może powodować choroby przenoszone przez żywność. Według University of Manitoba niedogotowany drób niesie dwa niebezpieczne rodzaje bakterii: salmonellę i campylobacter. Obie bakterie wpływają na przewód pokarmowy i mogą powodować biegunkę, rozstrój żołądka, a nawet gorączkę i wymioty. Farsz wewnątrz indyka może wchłonąć te bakterie, gdy mięso gotuje się wokół niego, dlatego gotowanie wypchanego indyka trwa dłużej i ważne jest, aby sprawdzić, czy farsz osiągnął odpowiednią temperaturę wraz z otaczającym go ptakiem.
Zabawne fakty
Benjamin Franklin zasugerował, aby indyka nazwać narodowym ptakiem Stanów Zjednoczonych Ameryki. Najcięższy indyk kiedykolwiek podniesiony to 86 funtów. Henryk VIII był pierwszym angielskim królem, który jadł indyka, a Edward VII jadł go w czasie świąt Bożego Narodzenia.
