W tej zupie z końca lata nie ma śmietany składającej się z kukurydzy, słodkich ziemniaków, cebuli Vidalia, bekonu, rozmarynu i dzikiego ryżu.
Cal / Serv: 283 Plony: 8 Czas przygotowania: 0 godzin 20 minut Czas całkowity: 1 godzina 15 minut Składniki 4 duże uszy świeże słodka kukurydza Kolby 6 oz. gruby boczek 1 słodki ziemniak 1 duża cebula vidalia 3 łyżki. masło 1 1/2 łyżeczki. sól 4 ząbek czosnku 2 łyżeczki. mielony świeży rozmaryn 1/4 łyżeczki. Świeżo zmielony pieprz 3 c. Wskazówki dotyczące gotowanego dzikiego ryżu- W garnku na średnim ogniu połącz kolby i 7 filiżanek wody i gotuj przez 30 minut. Usunąć kolby szczypcami i wyrzucić; zapas zapasowy.
- W garnku na średnim ogniu gotuj bekon, często mieszając, aż będzie gotowany, ale nie ostry. Przenieść na płytkę wyłożoną ręcznikiem papierowym. Do garnka dodaj słodkie ziemniaki, cebulę i masło. Dopraw 1/2 łyżeczki soli i gotuj, aż ziemniaki i cebula zmiękną, około 15 minut. Dodaj czosnek i rozmaryn i gotuj przez 1 minutę. Dodaj ziarna kukurydzy, 5 filiżanek zarezerwowanego zapasu kukurydzy, pieprzu i pozostałej soli, i gotuj na wolnym ogniu.
- Przenieś połowę zupy do blendera i puree aż będzie gładkie. Używając sita o drobnych oczkach, przenieś zupę puree z powrotem do garnka. Wymieszaj dziki ryż i zastaw boczek w zupę. Natychmiast podawaj.
