Ta zupa przygotowuje świąteczny posiłek do imponującego początku.
Cal / Serv: 183 Plony: 8 Składniki 1/4 c. marchew 1 c. cebula 1 seler naciowy 1 łyżeczka. świeży tymianek 1 liść laurowy 10 pieprzu 1 puszka bulionu kurcząt o obniżonej zawartości sodu 2 butelki soku małżowego 1/2 c. białe wino wytrawne Bisque 1/4 c. masło 1 c. cebula 1/2 c. marchewki 3/4 c. seler 1 czosnek goździkowy 1 łyżka. pietruszka 1/4 c. uniwersalna mąka 1/2 łyżeczki. świeży tymianek 2 łyżki. pasta pomidorowa 1 łyżeczka. sól 1/2 łyżeczki. zmielony czarny pieprz 8 oz. świeże łyżeczki kraba. zmielony pieprz czerwony 1/4 c. brandy 8 łuskanych pazurów kraba do dekoracji 1/2 c. Liście pietruszki do dekoracji kierunków- Przygotuj zapasy: W 4-kwartowym magazynie dodaj wszystkie składniki zapasowe i zagotuj, a następnie obniż temperaturę i gotuj przez 20 minut. Odcedzić przez jedno-oczkowe sito do dużej miski i odrzucić ciała stałe. Przykryj płyn i odłóż na bok.
- Przygotuj bisque: w dzbanku rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj cebulę, marchewkę i seler i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż zmięknie - około 10 minut. Dodaj czosnek i gotuj jeszcze przez 2 minuty. Wymieszaj pietruszkę, mąkę, tymianek, koncentrat pomidorowy, sól i czarny pieprz. Gotuj i kontynuuj mieszanie przez 1 minutę. Wymieszać bulion i zagotować. Zmniejsz temperaturę do średniej i pozostaw na wolnym ogniu przez około 20 minut. Wymieszaj mięso krabowe i czerwoną paprykę i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut. Dodaj brandy.
- Trzymaj się ciepło. Kiedy będziesz gotowy do podania, przenieś do wazy lub oprawionych misek do zupy. Udekoruj pazurami kraba i liśćmi pietruszki.
