Użyliśmy tortilli o smaku jalapeño i palonej papryki czerwonej, ale możesz zastąpić swoje ulubione.
Cal / Serv: 244 Plony: 8 Składniki Kurczak: 1 cała pierś z kurczaka 1 łyżka. łyżeczka oliwy z oliwek świeży czarny pieprz 1/4 łyżeczki. sól 1 łyżeczka. curry w proszku 1/2 łyżeczki. kminek mielony Cebula marynowana: 1/4 c. cienko pokrojona czerwona cebula 1 łyżka. świeży sok z limonki 1/4 łyżeczki. sól Ananas Salsa: 1 c. posiekany świeży ananas 1 mały jalapeño 2 łyżki. Pokrojona kolendra 1 szalotka 1 łyżka. świeży sok z limonki 1/4 łyżeczki. kolendra mielona 1/4 łyżeczki. świeży czarny pieprz 1/4 łyżeczki. sól Sos arachidowy: 1/2 c. mleko kokosowe 1 łyżeczka. łyżeczka pomidorowa Tabasco 1/2 łyżeczki. 1 łyżeczka czosnku startego świeżego gingerroot 1/2 c. masywne masło orzechowe 1 łyżka. syrop klonowy 1 łyżeczka. sos sojowy 1 łyżeczka. świeży sok z limonki 4 aromatyzowane tortille z mąki Wskazówki- Gotuj kurczaka: Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. Umieść pierś z kurczaka między arkuszami woskowanego papieru i funt do grubości nawet 1/2 cala. Połącz pieprz, sól i kminek i wmasuj w pierś. W dużym rondlu rozgrzać olej na średnim ogniu i smażyć kurczaka do złotego, około 3 minut; obróć i ugotuj drugą stronę, aż będzie złota. Przenieś na deskę do krojenia i rozdrobnij dwoma widelcami.
- Przygotuj cebulę: w małej misce podrzuć cebulę z sokiem z limonki i solą. Odłożyć na bok.
- Przygotuj Ananasową Salsę: W średniej misce podrzuć ananasa, jalapeño, kolendrę, szalotkę, sok z limonki, kolendrę, pieprz i sól. Odłożyć na bok.
- Przygotuj sos z orzeszków ziemnych: w średnim rondlu połącz mleko kokosowe, koncentrat pomidorowy, Tabasco, czosnek, imbir, masło orzechowe, syrop klonowy, soję i sok z cytryny. Gotuj, mieszając, do grubości około 10 minut. Dodaj wodę, jeśli jest zbyt gęsta, aby się rozprzestrzeniać.
- Złóż i upiecz quesadillas: Ułóż dwie tortille na blasze do pieczenia. Rozprowadzić każdy z sosem orzechowym, a następnie posypać rozdrobnionym kurczakiem. Do każdego z nich 2 łyżki ananasa Salsa i pół cebuli. Dodaj drugą tortillę do pokrycia i piecz, aż lekko rumiane, około 5 minut. Przenieś na deskę do krojenia i pokrój na 4 kliny. Podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
