Zainspirowany zwycięskim tortem Anny Jones podczas tegorocznych targów w Teksasie.
Wydajności: 10 Czas przygotowania: 0 godzin 40 minut Czas całkowity: 7 godzin 40 minut Składniki 1 1/2 c. mleko c. skrobia kukurydziana 3/4 c. cukier 1/2 łyżeczki. sól 1 łyżeczka. instant espresso w proszku 3 duże żółtka 1 łyżeczka. ekstrakt waniliowy 1 bar półsłodka czekolada 1 bar słodko-gorzka czekolada 4 oz. mleczna czekolada 1 przepis pieczony Perfect Piecrust Espresso Bita śmietana 1 1/2 c. ciężka śmietana 2 łyżeczki. falująca śmietana 2 łyżeczki. instant espresso w proszku 6 łyżek. sproszkowana tarta cukierkowa czekolada Wskazówki- Wymieszaj 1 szklankę mleka i skrobi kukurydzianej w małej misce, aż będzie gładka.
- W rondlu 3 1/2 litra połącz cukier, sól i pozostałe 1/2 szklanki mleka. Gotuj na małym ogniu, często mieszając, aż cukier się rozpuści. Wmieszaj proszek espresso i mieszankę skrobi kukurydzianej. Gotuj na średnim ogniu, aż mieszanina zgęstnieje, około 5 do 7 minut.
- Wymieszaj około 1/2 szklanki mieszanki skrobi kukurydzianej w żółtka w dużej misce. Ubij to z powrotem do mieszanki espresso w rondlu i gotuj na średnim ogniu przez 5 minut lub do dalszego zagęszczenia mieszaniny.
- Zdejmij z ognia i ubij wanilię i posiekaną czekoladę. Przenieś się do jednego wstępnie schłodzonego i schłodzonego Perfect Piecrust. Umieść folię plastikową bezpośrednio na nadzieniu (aby zapobiec tworzeniu się folii). Odstaw na 1 godzinę; następnie przechowywać w lodówce przez 6 godzin.
- 2 łyżeczki śmietany mikrofalowej w małej misce bezpiecznej dla mikrofalówki na 10 sekund. Wymieszaj proszek espresso. Umieść pozostały krem w schłodzonej misce. Pokonuj prędkość średnią-wysoką aż do miękkich szczytów. Dodaj cukier puder, 1 łyżkę na raz, aż tworzą się średnie jędrne szczyty. Dodaj mieszankę espresso, bijąc tylko do momentu włączenia. Rozłóż na schłodzonym cieście i polej startą czekoladą.
