Czasami pojawia się pytanie, czy sos chili można zastąpić w przepisach na salsę i odwrotnie. Prawda jest taka, że choć pozornie podobne, oba są bardzo różne.
Sos chili
Sos chili składa się z pomidorów, cebuli i słodkiej i / lub gorącej papryki gotowanej w mieszaninie octu i cukru. Efektem jest ocet, słodki smak. Zwykle jest łagodniejszy niż salsa.
Salsa
Salsa to sos z pomidorów, cebuli i papryki chili. Zwykle jest ostrzejszy niż sos chili.
Tekstury
Sos chili jest mieszany i ogólnie całkiem gładki, podobnie jak keczup. Salsa ze względu na swoją surową naturę ma tendencję do bycia bardziej oszałamiającą.
Różnice w przyprawach
Sos chili obejmuje zazwyczaj goździki, ziele angielskie, imbir i cynamon. Dodatkowymi składnikami salsy są kolendra, kminek, oregano, sok z limonki i papryka.
Używa
Sos chili można stosować w pieczarkach i zupach, a także w dipach i fondue. Jest również podstawą większości sosów koktajlowych z owocami morza. Salsa zazwyczaj kojarzy się z daniami meksykańskimi lub teksańsko-meksykańskimi i może być stosowana jako składnik lub topper. Podaje się go także ze smażonymi kukurydzianymi chipsami tortilla.
