Każde drzewo cytrynowe lub pomarańczowe przynosi około 100 owoców w sezonie.
Drzewa pomarańczowe i cytrynowe mają wspólne cechy, takie jak jasny kolor owoców i wrażliwość na zimno. Oba drzewa przybyły do obu Ameryk przez Europę, chociaż drzewa prawdopodobnie pochodziły z Chin i Indii na wschód. Cytryny i pomarańcze smakują pikantne potrawy, służą jako dekoracyjne dodatki do posiłków i wytwarzają pikantny sok. Pomimo wspólnych cech cytryna i pomarańcza są różnymi gatunkami.
Rozmiar
W większości drzew pomarańczowych pod każdym względem rośnie większy niż drzewa cytrynowe. Drzewa pomarańczowe dorastają do 25 stóp wysokości, a niektóre starsze drzewa osiągają wysokość 50 stóp. Drzewa cytrynowe zwykle osiągają maksimum 20 stóp wysokości. Drzewo pomarańczowe wytwarza pomarańcze o długości od 2 1/2 do 6 cali i szerokości od 1 do 3 3/4 cala. Stosunkowo drzewo cytrynowe rozwija cytryny o długości od 2 3/4 do 4 3/4 cala.
Odmiany w klasyfikacji
Istnieją dwie główne klasyfikacje pomarańczy - kwaśna i słodka -. Każdy gatunek słodkiej pomarańczy należy do jednej z czterech klasyfikacji, w oparciu o kształt, kolor i kwasowość. Kategorie składają się z pomarańczy okrągłych, pępkowych, pigmentowanych lub krwi oraz pomarańczy bezkwasowych. Drzewa cytrynowe występują zazwyczaj w trzech odmianach - prawdziwej, Meyer i Ponderosa - z wieloma gatunkami drzew cytrynowych osadzonymi w tych typach. Pierwsza odmiana, prawdziwe cytryny, rozwinięta w Indiach, rozprzestrzeniła się w basenie Morza Śródziemnego nieznanymi środkami i przekroczyła Atlantyk z pomocą Kolumba. Gatunki eureka i Lizbona definiują dwie oddzielne gałęzie prawdziwych cytryn, charakteryzujące się kształtem drzewa, liczbą nasion i sezonem produkcji owoców. Cytryny Ponderosa, owoce cytrusowe o wyglądzie prawdziwych cytryn, powstały przypadkowo z sadzonek w latach 80. XIX wieku.
Hybrydyzacja
Cytryna Meyera, uważana za cytrynę, pomimo jej statusu jako hybrydy, ma mniej kwasu niż prawdziwe cytryny. Cytryny Meyer wyglądają bardziej jak żółta pomarańcza niż prawdziwa cytryna. W rzeczywistości materiał genetyczny z mandarynki i cytryny tworzył cytrynę Meyera. W 1908 roku odkrywca Frank N. Meyer znalazł drzewo zasadzone w doniczce w Pekinie w Chinach.
Żniwny
Cytryny łatwo się siniją, jeśli się źle potraktuje. W ten sposób żniwiarze wybierają cytryny. Wybór terminu zbioru cytryny zależy od zawartości soku - owoc musi zawierać co najmniej 25 procent soku. Cytryny zazwyczaj leczą się podczas transportu, zmieniając kolor z zielonego na żółty. Pomarańcze, z drugiej strony, dobrze reagują na komisjonowanie, chociaż koszty uniemożliwiają rozpowszechnienie praktyki.
Kontrola jakości
Amerykański Departament Rolnictwa, indywidualne państwowe komisje cytrusowe i przepisy federalne określają jakość pomarańczy wykorzystywanych w operacjach handlowych oraz ostatecznego przeznaczenia owoców w działach produkcji lub jako przetworzone produkty spożywcze, takie jak sok. Kombajny cytrynowe odrzucają owoce poniżej 2 1/8 cala i oceniają pozostałe owoce do przetworzenia lub świeżego użycia.
