Wypróbuj ten wielokrotnie nagradzany przepis dostosowany z książki Iowa State Fair Cookbook.
Cal / Serv: 445 Plony: 18 Składniki 1 3/4 c. masło niesolone 3/4 c. granulowany cukier 1 łyżeczka. sól 1 duże jajko 2 1/4 łyżeczki. szybko rosnące aktywne drożdże suche 4 c. uniwersalna mąka 1 c. jasny brązowy cukier 1/4 c. lekki syrop kukurydziany 1/2 łyżeczki. wanilia 1 łyżka. cynamon mielony 1 3/4 c. posiekane orzechy włoskie Wskazówki- Zrób ciasto : ubij 1/2 szklanki masła, 1/4 szklanki granulowanego cukru i sól razem w średniej misce z elektrycznym mikserem ustawionym na średnio wysokim poziomie, aż do połączenia. Dodaj jajko aż do połączenia. Połączyć drożdże i mąkę w dużej misce. Wymieszać masło i 3/4 szklanki bardzo ciepłej wody (120 stopni - 130 stopni degresywności F) za pomocą drewnianej łyżki. Uformuje się kudłate ciasto. (Dodaj do 1/4 filiżanki więcej wody, jeśli ciasto nie zbierze się razem.) Wylej ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i ugniataj, aż ciasto będzie miękkie i gładkie. Uformuj kulę i umieść w lekko naoliwionej misce. Obróć ciasto, aby pokryło się olejem, przykryj plastikową folią i pozwól, aby wzrosło prawie dwukrotnie - około 1 1/2 godziny.
- Zrób syrop : stopić 1 szklankę masła w średnim rondlu. Dodaj brązowy cukier, syrop kukurydziany i wanilię i mieszaj, aż się połączą. Wlej syrop do 9-cio-calowej patelni do pieczenia.
- Kształtuj bułki: Roztop pozostałe masło i lekko schłódź. Wymieszać pozostałe 1/2 szklanki cukru i cynamon i odstawić. Podziel ciasto na 2 równe porcje. Zroluj każdy w prostokąt o wymiarach 8 x 14 cali i posmaruj roztopionym masłem. Posypać cukrem cynamonowym i pekanami, zaczynając od końca 8 cali, zwijać każdy w kłody. Pokroić na 9 rolek. Umieść rolki na przygotowanej patelni. Przykryj i puść bułki, aż prawie podwoją się - około 45 minut. Rozgrzać piekarnik do 325 ° F. Piec przez 35 minut, aż będzie lekko złoty. Schłodzić lekko. Odwróć patelnię na talerz i podawaj ciepło.
