Jeśli przestrzegasz ograniczonej diety, na pewno rozumiesz, jak potluck świąteczny może być źródłem strachu i strachu. Nie tylko będziesz bombardowany pokusą z każdego kierunku (patrzę na ciebie, Rice Krispies traktuje), ale nie rozumiesz, co przynieść, że ty i inni możecie jeść - zwłaszcza jeśli jesteście krótki czas i / lub umiejętności kuchenne. Cóż, odpowiedź na twój problem mogłaby być dosłownie tak łatwa jak ciasto. Jeśli migdały znajdują się na liście OK-to-eat, wypróbuj ten bezbłędny, wolny od zbóż, bez cukru, o niskiej zawartości węglowodanów, przepis na ciasto z dyni, który wykorzystuje erytrytol (naturalny słodzik) do cukru i mączki migdałowej na mąkę pszenną . Możesz również dokonać kilku zmian, aby uczynić go wolnym od nabiału. Efektem końcowym jest rustykalne ciasto z bogatym i kremowym nadzieniem z dyni w kruchej skórze migdałowej z zaledwie 4, 75 gramami węglowodanów netto na porcję!
Rzeczy, których potrzebujesz
- Dynia w puszce 15 uncji
- ½ szklanki granulowanego środka słodzącego, preferowanego erytrytolu (proponuję Swerve) oraz dodatkowo 1 łyżkę granulowanego środka słodzącego na skorupę (opcjonalnie)
- 1 łyżka przyprawy z dyni
- 1 szklanka ciężkiej śmietany lub mleka kokosowego (bez mleka)
- 3 jajka (dwa na nadzienie, jedno na skorupę)
- ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 2 szklanki mączki migdałowej (lub blanszowanej mąki migdałowej, jeśli wolisz mniej mączystą skórkę)
- 2 łyżki zmiękczonego masła lub oleju kokosowego (bez mleka)
- Sól morska
Krok 1: Zrób wypełnienie
Rozgrzej piekarnik do 325 ° Fahrenheita. W dużej misce połącz wszystkie składniki nadzienia (używając tylko dwóch z trzech jaj). Zgadza się, po prostu zrzuć je wszystkie w jednym starym porządku. (Powiedziałem ci, że to głupi dowód.) Teraz wymieszaj, aż będzie dobrze i połącz. Po zakończeniu odłóż go na bok i zacznij robić skorupę.
Wskazówka
Jeśli chcesz użyć mleka kokosowego zamiast kremu, aby uzyskać wspaniałe korzyści zdrowotne, ale boisz się, że twoje ciasto będzie smakowało zbyt kokosowo, nie martwię się. Przyprawy dobrze maskują smak kokosa. Możesz jednak dodać dodatkową łyżeczkę cynamonu i ½ łyżeczki gałki muszkatołowej, jeśli naprawdę nie jesteś w kokosie.
Krok 2: Zrób skorupę
Porozmawiaj o nieskomplikowanej skorupie ciasta. Ten nie wymaga rozwijania i ma tylko trzy składniki: jedno jajko, masło (lub olej kokosowy) i mączkę migdałową (lub mąkę migdałową). Lekko ubij jajko w misce, następnie dodaj masło i migdałowy posiłek.
Mieszaj składniki skorupy, aż się zlepią. Przekonasz się, że twoje ręce to najlepsze narzędzia do tej pracy.
Krok 3: Naciśnij przycisk Pie Pan
Weź ciasto „ciasto” i włóż do wysmarowanej patelni. Następnie wciśnij go do miski równą warstwą.
Dodaj dekoracyjną krawędź, jeśli tak się rzucasz. Lubię fletować moje. Lub z rustykalnym wyglądem i zachowaj krawędzie bez ozdób.
Krok 4: Wlać nadzienie do niewypieczonej skorupy
Wlać nadzienie do skorupy i wyrównać szczyt łopatką. Teraz jest gotowy na piekarnik!
Krok 5: Piec
Upiecz ciasto w temperaturze 325 ° Fahrenheita przez około 50 minut lub dopóki wykałaczka włożona do środka nie wyjdzie czysta. Jeśli brzegi skorupy zaczynają się nieco zbyt brązować podczas pieczenia, usuń ciasto i przykryj krawędzie folią, a następnie wrzuć ciasto do piekarnika. Gdy skończysz, wyciągnij ciasto z piekarnika i pozwól mu ostygnąć, aby dalej się ustawić. Wiem, że to trudne (pachnie niebiańsko, prawda?), Ale bądź cierpliwy! Do serwowania podawaj kupę bitej śmietany lub kremu kokosowego i ciesz się bezsmakową ucztą.
