Orzechy kokosowe są zdrowymi źródłami nawodnienia, olejów i żywności.
Palmy i drzewa kokosowe są jednym i tym samym. Palma może przynieść około 50 kokosów rocznie, a każdy kokos rośnie około roku. Na różnych etapach dojrzałości kokosy można wykorzystać do produkcji mleka, wody, olejów i płatków. Poznanie różnych etapów rozwoju kokosa pomoże Ci wiedzieć, kiedy każdy z nich jest najlepiej zbierany.
Pierwszy etap
Kwiaty tworzą blisko pnia drzewa kokosowego wokół liści palmowych. Z tych kwiatów powstają formy „orzechowe” lub „pei”. Ponieważ te jasne zielone owoce są małe i niedojrzałe, często spadają z drzewa. Te, które są w stanie przetrwać zakopane w liściach drzewa, będą nadal rosły. Nawet w tym niedojrzałym stanie większe orzechy mogą pomieścić do 1 litra wody kokosowej wewnątrz. Ta ciecz jest zwykle osuszana i używana w wodzie kokosowej.
Drugi etap
W końcu zielony kokos zaczyna dojrzewać i brązowieć. W tym momencie zaczyna tworzyć warstwę podobną do żelu tuż pod powierzchnią. Jeśli miazga zostanie pobrana z muszli, będzie miała miękką, ale stałą konsystencję. Jest to znane białe mięso kokosowe lub miąższ. Puszki mleka kokosowego zakupione w sklepach mają mięso z tego etapu dojrzałości.
Trzeci etap
Podczas gdy kokos wciąż jest na palmie i dojrzewa, staje się coraz większy i jego łuska staje się coraz trudniejsza. To wtedy przechodzi jadalna użyteczność. Prawie wszystkie jego zastosowania pochodzą ze zbioru obecnie stwardniałego mięsa lub pulpy. Może być wyjęty ze skorupy, wysuszony i zjedzony w płatkach. Może być również suszony i przekształcany w olej kokosowy. Mleko w kokosie jest teraz bez smaku i nie jest tak obfite jak we wcześniejszych etapach.
Czwarty etap
Jeśli kokos nigdy nie zostanie zebrany, staje się w pełni dojrzały i zaczyna kiełkować. Kiełkowanie kokosa następuje wtedy, gdy kokos zaczyna się zmniejszać i przygotować do pączkowania, aby rozpocząć cykl od nowa. Mięso kokosowe i płyn w pełni się wchłaniają i tworzy się kokos w kulce. Ta piłka może być zjedzona, ale nie jest to zalecane, ponieważ słodka piłka wewnątrz może być również trująca.
