Ten przepis pochodzi z Vintage Restaurant w Stone Hill Winery w Hermann, w stanie Missouri, wzdłuż szlaku winnego Missouri.
Cal / Serv: 734 Plony: 6 Składniki 1 1/2 c. śmietana 1 łyżka. koperek 2 łyżki. sok z cytryny 1/2 łyżeczki. sól 6 kotlety schabowe 1 1/2 c. uniwersalna mąka 1 łyżka. sól sezonowana (taka jak Lawry's) 3 jajka c. mleko 2 c. bułka tarta 6 łyżek. Wskazówki dotyczące oleju roślinnego- Zrób sos koperkowy: wymieszaj śmietanę, koperek, sok z cytryny i sól razem w średniej misce, aż będą gładkie, przykryj plastikową folią i wstaw do lodówki.
- Zrobić sznycel: Podgrzać piekarnik do 200 stopni F. W trzech płytkich naczyniach średniej wielkości umieścić mąkę połączoną z przyprawioną solą, jajka lekko ubite mlekiem i bułkę tartą.
- Pogłębić jeden kotlet w mieszance mąki, strząsnąć nadmiar, zanurzyć w mieszance jaj, strząsnąć nadmiar, a następnie okryć bułką tartą. Powtórz z pozostałymi kotletami i przenieś na czystą płytkę.
- Podgrzej 3 łyżki oleju na dużej patelni na średnim ogniu. Gotuj kotlety po trzy sztuki (dodając olej z każdą nową porcją) aż do zrumienienia - 2 do 3 minut z każdej strony. Odcedzić i przenieść na półkę żaroodporną i ogrzać w piekarniku. Podawać na gorąco z sosem koperkowym.
