Kakao i świeża kawa zapewniają dodatkowe kopnięcie.
Cal / Serv: 494 Plony: 10 Składników 2 c. uniwersalna mąka 1/2 c. kakao w proszku 1 łyżeczka. soda oczyszczona 1 łyżeczka. proszek do pieczenia 1/2 łyżeczki. sól 1 1/2 łyżeczki. mielony cynamon mielony ziele angielskie 1/4 łyżeczki. ząbki ziemi 1/2 c. masło 1 1/2 c. ciemny brązowy cukier 2 duże jajka 1 1/2 c. Jabłkowy 3/4 c. mocno parzona gorąca kawa 1 1/2 c. czarne rodzynki 3/4 c. Posiekane orzechy włoskie 2 c. cukier puder Wskazówki- Zrób ciasto: Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Lekko masło i mąkę 6-filiżankę Kugelhof lub patelnię Bundt. Wymieszaj mąkę, 1/4 szklanki proszku kakaowego, sodę, proszek do pieczenia, sól, cynamon, ziele angielskie i ząbki razem w dużej misce i odłóż na bok. Masło i brązowy cukier rozrobić na lekką i puszystą masę w dużej misce za pomocą miksera ustawionego na średnią prędkość. Dodaj 1 jajko, bijąc tylko do momentu włączenia. Powtórz z pozostałym jajkiem. Zmniejsz prędkość miksera do niskiej i dodaj mieszaninę mąki na trzecie, naprzemiennie z musem jabłkowym. Zeskrobać boki miski i zwiększyć szybkość miksera do średniej. Szybko dodaj 1/2 szklanki gorącej kawy, bijąc aż do całkowitego połączenia - około 30 sekund. Złożyć rodzynki i orzechy włoskie.
- Upiecz ciasto: Wlej ciasto do przygotowanej patelni i upiecz na środkowej półce piekarnika, aż tester włożony do środka wyjdzie czysty - 40 do 45 minut. Umieść ciasto na patelni na ruszcie i ostudzić, aż będzie lekko ciepły. Delikatnie przesuwaj nóż wokół krawędzi patelni, usuń ciasto i całkowicie ostygnij.
- Zrób glazurę: przesiej cukier puder i pozostałe kakao razem. Zrób studnię w centrum i szybko wlej pozostałą gorącą kawę. Ubijać, aż będzie dobrze wymieszany i gładki. Przelej ciasto, aby wsiąkło. Podawaj natychmiast.
