Inspirowane grecką kuchnią menu od Tasia Malakasis

Twórca serów rzemieślniczych Tasia Malakasis gromadzi swoich przyjaciół - mieszankę profesjonalnych kucharzy, piwowarów, rolników i muzyków - na letnią ucztę koktajli bimbru, pieczonej jagnięciny, lodów chèvre i innych. Raw Gulf Coast Oysters

Malakasis zamówił mnóstwo ostryg z Apalachicola na Florydzie. Dodaje mignonette, która jest klasycznym sosem do surowych ostryg, ale jest tradycyjnie wytwarzana tylko z szalotkami, pieprzem i octem. Dodatki świeżej skórki z cytryny i ogórka rozjaśniają to stare ulubione.
Receptura: Ostrygi z ogórkowo-cytrynową skórką Mignonette

Figi z Assorted Chèvres, Smoked Ham i Honey

Elkmont w Malakasis, Alabama, mleczarnia, Belle Chevre, produkuje 12 różnych serów, a także sernik i ciasteczka, wszystkie wytwarzane z mleka pochodzącego z regionalnych stad kóz. Na tę imprezę sparowała swojego Sera śniadaniowego z rysunkiem Chevre (6, 99 USD za 6 uncji) z krakersami lub prażoną pitą; i grecki pocałunek z owiniętymi liśćmi winogron (7, 50 USD za 4 uncje) z figami i miodem.

Południowe przysmaki, gotowane orzeszki ziemne gotowane są przez cztery godziny.

Przepis: Gotowane orzeszki ziemne

Posiekana Sałatka Collard i Jarmuż z dressingiem cytrynowo-czosnkowym

Pomidory, orzechy pekanowe, bekon, a nawet więcej, to obfita sałatka z jarmużu i collards, która ma być podawana w temperaturze pokojowej.

Przepis: Sałatka z posiekanego Collarda i kapusty z dressingiem cytrynowo-czosnkowym

Pieczona jagnięcina z maślanką Tzatziki

Pastwiska z białego dębu, farma gruzińska piątej generacji, zapewniały jagnięcinie, którą Malakasis łączyła z kremowym tzatziki.

Przepis: Pieczona jagnięcina z maślanką Tzatziki

Trio Pieczonej Cebuli

Lekko zwęglone szalotki, dymki i pory przynoszą mile widziane nutę do pieczonych mięs, takich jak jagnięcina.

Przepis: Trio Pieczonej Cebuli

Pikantny Pudding Chlebowy ze Świeżym Szczypiorkiem

Pikantny pudding chlebowy zrobił ziemniaki lepiej.

Przepis: Pikantny Pudding Chlebowy ze Świeżym Szczypiorkiem

Przygotowanie tych truskawek balsamicznie upieczonych trwa mniej niż 15 minut - polane lodami z tego świata, doprawione odmiany blanc i chèvre.

Przepis: Truskawkowe balsamiczne truskawki z lodami Chèvre