Te pikantne smażone zielone pomidory są dziełem Asha Gomez, szefowej kuchni właściciela Cardamom Hill w Atlancie, GA.
Cal / Serv: 220 Wydajności: 8 Czas przygotowania: 0 godzin 15 minut Czas całkowity: 0 godzin 40 minut Składniki 1 funt zielone pomidory 1 c. mąka z ciecierzycy 1/2 c. mąka ryżowa 3 szalotki 1 łyżeczka. nasiona kminku 1 łyżeczka. proszek chili 1 łyżeczka. kurkuma w proszku sól 3 c. Wskazówki dotyczące oleju roślinnego- W dużej misce połącz 7 pierwszych składników plus 2 łyżeczki soli. Podziel mieszankę na 16 pasztecików, używając dłoni, aby delikatnie spłaszczyć.
- W ciężkim 2-litrowym naczyniu wyposażonym w termometr do smażenia na głębokim tłuszczu rozgrzej olej na średnim ogniu do 350 stopni F. Pracuj w partiach po 4, smaż smażone na złoto do 3–4 minut. Przenieść na płytkę wyłożoną ręcznikiem papierowym, aby wysączyć.
