Ten słodki i pikantny posiłek inspirowany kuchnią azjatycką trafia we wszystkie właściwe nuty.
Wydajność: 4 porcje Czas przygotowania: 0 godzin 15 minut Czas całkowity: 0 godzin 40 minut Składniki 2 polędwiczki wieprzowe (łącznie 1 1/2 funta) Koszerna sól Świeżo zmielony czarny pieprz 1/2 c. sos hoisin 1 c. ryż jaśminowy 2 łyżki. Ponzu (dostępny w azjatyckiej części sklepu spożywczego) 1 łyżka. świeży sok z limonki 1 łyżeczka. prażony olej sezamowy 1 perski ogórek, cienko pokrojony 3 uncje. ziarenka wosku, pokrojone na uprzedzenie 1/4 c. prażone orzeszki ziemne, posiekane 1/2 c. świeża kolendra, podarta 1 łyżka. prażone nasiona sezamu + więcej do podania 1 małych czerwonych chilli, cienkich plasterków Wskazówki dojazdu- Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F. Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową.
- Ułóż wieprzowinę na przygotowanej blasze i dopraw solą i pieprzem. Szczotkować wieprzowinę ze wszystkich stron hoisin. Pieczemy do momentu, aż termometr do natychmiastowego odczytu umieszczony w najgrubszej części zarejestruje 145 stopni F, 15 do 25 minut. Pozwól odpocząć 5 minut przed krojeniem.
- Tymczasem ugotuj ryż zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu; lekko schłodzić. Wymieszaj Ponzu, sok z limonki i olej sezamowy w misce. Dodaj ogórek, fasolę, orzeszki ziemne, kolendrę, nasiona sezamu, chile i ryż i połącz, aby połączyć. Dopraw solą i pieprzem.
- Podawać pokrojoną wieprzowinę na ryż, przyozdobionym sezamem.
