Wspólne składniki, odpowiednio wymieszane i upieczone, można wykorzystać do stworzenia niezapomnianego deseru.
Pieczenie ciast w piekarniku kuchennym, przy użyciu komercyjnie dostępnej mieszanki ciast, jest satysfakcjonującym i prostym projektem dla początkującego piekarza. Gdy ciasto zostanie przygotowane zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, znajomość kilku sztuczek może dać pyszny wynik i zdobyć pochwały od przyjaciół i rodziny.
Rzeczy, których potrzebujesz
- Patelnia lub patelnie
- Nieprzywierający spray do pieczenia
- Mąka
- Termometr piekarnika
- Ciasto na ciasto
- Łyżka lub elastyczna szpatułka
- Zegar do gotowania
- Stojak chłodzący
- Potholders
Ustaw stojak piekarnika zgodnie z zaleceniami dotyczącymi receptury lub mieszania ciasta. Umieść termometr piekarnika na stojaku. Ustaw piekarnik na temperaturę zalecaną przez wskazówki. Gdy piekarnik nagrzeje się przez około 10 minut, sprawdź odczyt temperatury na termometrze. Podnieś lub obniż ustawienie temperatury, aby skompensować nieprawidłową temperaturę piekarnika. Możesz podgrzać ciasto, gdy piekarnik się nagrzewa.
Przygotuj blachę do pieczenia lub patelnie, spryskując wnętrze nieprzywierającym sprayem do pieczenia. Przelej 2 lub 3 łyżki mąki na patelnię i potrząśnij nią na boki, aby całkowicie pokryć wnętrze patelni. Wyrzucić nadmiar mąki. Wlej ciasto do patelni i rozłóż łyżką lub elastyczną szpatułką. Powierzchnia ciasta powinna być gładka i płaska. Unieś patelnię (-y) kilka cali od stołu lub blatu i upuść. Spowoduje to, że duże pęcherzyki wzniosą się na szczyt ciasta i pękną, tworząc ciasto o drobniejszej strukturze.
Umieść patelnię na środku stojaka do pieczenia i szybko zamknij drzwiczki piekarnika. Ustaw timer. Nie otwieraj drzwiczek piekarnika, dopóki zegar nie zgaśnie. Nagłe wystawienie na chłodniejsze powietrze może spowodować upadek częściowo upieczonego ciasta. Gdy zegar się wyłączy, sprawdź, czy nie ma śladu. Środek ciasta powinien odskoczyć po dotknięciu. Wykałaczka włożona na środek ciasta powinna być czysta, gdy ją wyciągniesz. Jeśli ciasto jest ciężkie lub mokre w środku, upiecz je od 8 do 10 minut przed ponownym testowaniem.
Użyj garnków do usuwania ciasta z piekarnika. Ustaw ciasto na stojaku chłodzącym i odczekaj 10 minut. Umieść stojak na wierzchu ciasta, do góry nogami. Odwróć ciasto na stojak. Przed oblodzeniem poczekać, aż ciasto ostygnie do temperatury pokojowej.
Wskazówki i ostrzeżenia
- Jeśli nie masz termometru piekarnika, ustaw piekarnik na piec o 25 stopni chłodniejszy niż zalecany. Zazwyczaj lepiej jest upiec ciasto chłodniejsze niż skierowane, a nie cieplejsze. Wolniejsze pieczenie powoduje powstanie mniejszych pęcherzyków i delikatniejszego ciasta. Ciasta pieczone w piecu, który jest zbyt gorący, zbyt szybko rosną. Duże pęcherzyki wytwarzają gruboziarniste ciasto z dużym garbem lub pęknięciami na górze. Jeśli jednak temperatura jest zbyt niska, ciasto może nie wzrosnąć wystarczająco.
