Zielonki Collard to południowa żywność.
Nie ma to jak hojna porcja gorących zielonych warzyw z wędzonymi kośćmi szyi, aby ogrzać zarówno ciało, jak i duszę. Tradycyjna południowa potrawa, ta kochana klasyka jest doskonałym źródłem witamin A i C. Collard może być niedrogi w przygotowaniu i wypełniony teksturami i smakami, które sprawią, że ty i twoja rodzina będziecie więcej niż zadowoleni. Podawaj z chlebem kukurydzianym, aby wchłonąć cały pyszny sok, który pochodzi z tego niesamowitego dania.
Rzeczy, których potrzebujesz
- 1 funt collard green
- 1/2 funta wędzonych kości szyi
- 1 łyżka. Oliwa z oliwek
- 1/2 szklanki pokrojonej w kostkę cebuli
- 1 1/2 łyżeczki siekany czosnek
- 3 szklanki bulionu z kurczaka
- 1 łyżeczka. płatki czerwonej papryki
- Sól
- Pieprz
Usuń zielone liście z główki i kilkakrotnie zmyj zieleninę w zimnej wodzie.
Kroić plasterki na plasterki o grubości od 1/2 do 1 cala i odstawić.
Podsmaż cebulę i czosnek w oliwie w dużym garnku do miękkości.
Do garnka dodaj bulion z kurczaka, wędzone kości szyi i płatki czerwonej papryki i zagotuj. Zmniejsz temperaturę, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 do 40 minut.
Umieść zieleninę w garnku. Przykryj pokrywką i gotuj, aż zwiędnie, około 45 do 60 minut. Mieszaj od czasu do czasu. Gdy skończysz, spróbuj i dodaj sól i pieprz do smaku.
Wskazówki i ostrzeżenia
- Przygotowując świeżą kolendrę, pokroić w paski o średnicy 1/4 cala. Pomoże im to szybciej gotować.
- Upewnij się, że liście są koloru ciemnozielonego, zdrowego wyglądu i nie więdną lub żółkną.
- Nie należy nadmiernie rozgrzewać zieleniny collard lub wydzielają nieprzyjemny zapach siarki.
