Jak ugotować hamburgera na patelni

Gotowanie hamburgerów w pomieszczeniu jest szybkie, łatwe i smaczne! Używając wysokiej temperatury i żeliwnej patelni, możesz stworzyć przepyszny, soczysty burger o optymalnej chrupiącej fakturze na zewnątrz. Bez względu na pogodę, możesz gotować hamburgery na patelni na kuchence o każdej porze roku. Dodaj swoje ulubione sezonowe dodatki i sosy, aby stworzyć wyjątkowy i pyszny burger, z którego mogą korzystać wszyscy. Wszystko czego potrzebujesz to patelnia (najlepiej żeliwna dla uzyskania najlepszej chrupiącej tekstury i smaku char), trochę oleju i ulubiony rodzaj mielonego mięsa. Te wskazówki zapewnią Ci perfekcyjnie ugotowany burger, za każdym razem.

Składniki do gotowania burgera

Rzeczy, których potrzebujesz

1 funt mielonego mięsa, takiego jak wołowina, indyk lub bizon *
3 łyżki canoli lub oliwy z oliwek
1/4 do 1/2 łyżeczki soli morskiej

2 do 4 plasterków sera
2 do 4 bułeczek burgerowych, tosty
Szpinak, pomidor, czerwona cebula, awokado, sos pesto do serwowania

Wskazówka

Jeśli używasz chudego indyka lub kurczaka, dodaj 2 łyżki oleju do mięsa, aby pomóc utrzymać się razem.

Krok 1: Podgrzej olej w patelni

Umieść żeliwną lub nieprzywierającą patelnię na blacie kuchenki. Dodaj wystarczającą ilość oleju, aby obficie pokryć powierzchnię i podgrzać do średniej wysokości.

Podgrzej patelnię olejem

Krok 2: Form Burger Patties

Podczas gdy patelnia się podgrzewa, formuj patelnie z burgerami. W tym celu usuń zmielone mięso z opakowania i umieść je w misce. Posypać solą morską wraz z ulubionymi przyprawami lub suszonymi lub świeżymi ziołami. Masuj mięso rękami, aby włączyć sól.

Podziel mięso na dwie do czterech porcji - na 1/2-funtowe hamburgery podziel mięso na pół, na 1/3-funtowe hamburgery, podziel mięso na trzy części itd. Z jednej porcji mięsa uformuj kulkę.

Zrób paszteciki z burgerów

Wciśnij mięso w płytę, upewniając się, że ma jednolitą grubość, dzięki czemu gotuje się równomiernie.

Upewnij się, że paszteciki z burgerami są równe

Powtórz tę czynność dla pozostałego mięsa i umieść placki na talerzu, a patelnia nadal podgrzewa resztę mięsa.

Wskazówka

Podczas procesu gotowania środek hamburgerów wygina się i staje się grubszy w środku. Aby tego uniknąć, wciśnij środek pasztecików w dół, aby wyglądały niżej niż boki pasztecika.

umieść placki na talerzu

Przetestuj patelnię, ostrożnie strzepując wodę na powierzchnię. Jeśli olej skwierczy i wyskoczy, jest gotowy do gotowania.

Krok 3: Gotuj hamburgery

Ostrożnie umieść paszteciki z burgerami na gorącej patelni, dając im co najmniej 1 cal przestrzeni między nimi, aby można było je równomiernie gotować.

Ugotuj hamburgery na gorącej patelni

Wskazówka

Aby uniknąć rozpryskiwania tłuszczu i oleju, umieść na patelni cienką siatkę rozpryskującą.

W przypadku wołowiny, żubra lub jagnięciny gotuj 3 minuty lub do momentu, aż pierwsza strona będzie zarumieniona i chrupiąca. Ostrożnie odwróć i ugotuj kolejne 3 minuty. Kontynuuj gotowanie i odwracanie co jedną do dwóch minut, aż hamburgery osiągną pożądaną dawkę. W przypadku hamburgerów średnio rzadkich gotuj burgery w sumie 6 minut. Dla średnich, od 7 do 8 i dla dobrze przygotowanych hamburgerów, łącznie od 9 do 10 minut. W przypadku burgerów z indyka lub kurczaka gotuj hamburgery przez 5 minut z każdej strony, a następnie kontynuuj odwracanie i gotowanie 1 minutę na stronę, aż do ugotowania, łącznie od 10 do 12 minut.

Odwróć się i gotuj aż do uzyskania pożądanego smaku

Krok 4: Dodaj ser

Jeśli robisz cheeseburgery, dodaj ser po skończeniu obrzucania mięsem. Jeśli ser się nie stopi, można przykryć patelnię pokrywką, aż się rozpuści.

Dodaj ser do cheeseburgerów

Krok 5: Pozwól Burgerom odpocząć

Aby uniknąć syndromu rozmoczonego babeczki, przenieś hamburgery na talerz lub deskę do krojenia i pozwól im usiąść 2 do 5 minut przed podaniem. Pozwala to sokom płynąć na talerzu, a nie na kok. Jeśli nie obawiasz się, że drożdżówka jest rozmoczona, podawaj natychmiast.

Pozwól burgerom odpocząć