Jak gotować rybę Snook

Do doprawienia tej aromatycznej ryby potrzeba niewiele więcej niż soli i pieprzu.

Dzięki białemu, mocnemu miąższowi i ograniczonej dostępności snook jest jedną z najlepszych ryb kulinarnych w południowej Florydzie, gdzie według naplesnews.com jest jedną z najbardziej poszukiwanych ryb sportowych. Nie można kupić snooka u lokalnego sprzedawcy ryb lub na rynku, ponieważ sprzedaż lub zakup tej ściśle regulowanej ryby jest nielegalne. Jeśli masz szczęście, że złapałeś jednego lub zdobytego fileta od przyjaciela, niezależnie od tego, czy patelnia jest smażona czy grillowana, po prostu pamiętaj, aby zachować proste przyprawy, abyś mógł cieszyć się smakiem i konsystencją ryby.

Rzeczy, których potrzebujesz

• Trzy płytkie miski
• Mąka
• jajko
• Bułka tarta
• Ręcznik papierowy
• Papier woskowany lub pergaminowy
• Patelnia z grubym dnem

• Olej do smażenia lub masło
• Szpatułka
• Talerz lub talerz
• Sól i pieprz
• Cytryna i pietruszka (opcjonalnie)
• Spray do gotowania
• Widelec

Snook smażenia na patelni

Chwyć trzy płytkie miski, włóż mąkę do jednej, jajko pobite wodą w drugiej, a bułkę tartą w trzeciej. Wyrównaj misy na swojej powierzchni roboczej.

Pat filety snook suche papierowym ręcznikiem przed zanurzenie ich w mące. Zanurz filety w jajku, a następnie w bułce tartej.

Połóż wosk lub papier pergaminowy na blasze lub na blacie. Ułóż panierowane filety na papierze i pozwól im wyschnąć przez około 30 minut.

Podgrzej grubą patelnię na średnim ogniu. Gdy już poczujesz ciepło po przerzuceniu dłoni, dodaj olej lub masło.

Dodaj filety do rondla po roztopieniu masła lub połysku oleju. Nie przepełniaj patelni, bo nie dostaniesz ładnej złotej skorupy.

Podsmaż ryby na około trzy do czterech minut, zanim je obrócisz. Obróć palnik na średni i saute drugą stronę na kolejne trzy do czterech minut, aż obie strony będą złote. Przenieś snook na talerz lub talerz i posyp solą i pieprzem. W razie potrzeby podawaj rybę z kawałkiem cytryny i posyp świeżą pietruszką.

Grillowanie Snooka

Włącz grill, ustawiając go na średnio lub średnio wysoką temperaturę. Twoim celem jest podgrzanie go do około 400 stopni Fahrenheita.

Inni ludzie czytają

• Jak gotować halibuta
• Różnice między Halibut Steak & Filet

Przygotuj snooka podczas rozgrzewania grilla. Pokryj filet suchym ręcznikiem papierowym i lekko skrop go olejem do gotowania.

Dopraw snook z obu stron solą i czarnym pieprzem. Opcjonalnie można dodać trochę przypraw z owoców morza lub czosnku w proszku. Użyj bardzo lekkiego dotyku, ponieważ ryba potrzebuje minimalnej dodatkowej przyprawy.

Spryskaj kratki grilla sprayem do gotowania po osiągnięciu 400 stopni F, a następnie zmniejsz palniki do niskiego poziomu.

Umieść filety snooka na ruszcie i zamknij pokrywę grilla. Pozwól ryby gotować przez cztery minuty, a następnie obróć rybę i zamknij pokrywę. Grilluj snooka przez kolejne cztery minuty, a następnie wyłącz palniki.

Pozwól rybom pozostać na grillu, z zamkniętą pokrywą, przez dwie kolejne minuty. Ciało powinno być nieprzezroczyste i lekko łuszczące się, gdy testujesz je widelcem.

Wskazówki i ostrzeżenia

• Zdejmij skórę z ryby przed jej gotowaniem. Snook na nic się nie nazywał „mydlakiem”. Gdy jest gotowane ze skórą, mięso nabiera wyraźnie mydlanego smaku, co sprawia, że ​​ceniony snook jest dość niejadalny.

• Zbadaj i przestrzegaj lokalnych wytycznych dotyczących połowów snooków, które są zazwyczaj surowe, ponieważ snooki są ściśle regulowane. Na przykład jest bardzo ograniczony sezon połowu snooków, który jest zamknięty mniej więcej sześć miesięcy po roku, a limity worków na jedną rybę dziennie. Upewnij się, że dostałeś pozwolenie na snooka i używaj haczyków do połowu ryb.