Mieszanka ziół tworzy chrupiącą powłokę na stek.
Polędwica w paski lub stek w paski to delikatne cięcie wołowiny, pochodzące z obszaru bezpośrednio za żebrami krowy. Stek z polędwicy wołowej świetnie się sprawdza przy sałatce, ziemniakach lub kremowej zupie. W większości sklepów spożywczych polędwica z pasków jest jednym z droższych kawałków mięsa. Zadbaj o prawidłowe przygotowanie mięsa, aby uzyskać jak najwięcej pieniędzy. Przed podaniem mięsa odczekaj około sześciu i pół godziny przygotowania, marynowania i pieczenia.
Rzeczy, których potrzebujesz
- 6 łyżek. Rozgnieciony czosnek
- 10 świeżych liści szałwii
- 5 łyżeczek świeże liście tymianku
- 5 łyżeczek Oliwa z oliwek
- 3 łyżeczki Sól
- 2 łyżeczki zmielony czarny pieprz
- Robot kuchenny
- Plastikowe opakowanie
- Patelnia do pieczenia
Połącz 6 łyżek. rozgnieciony czosnek, 10 świeżych liści szałwii, 5 łyżeczek. świeże liście tymianku, 5 łyżeczek oliwy z oliwek, 3 łyżeczki. sól i 2 łyżeczki. zmielony czarny pieprz w robocie kuchennym. Pulsuj robot kuchenny, aż składniki utworzą gęstą pastę.
Posmarować polędwicę w paście, przykryć arkuszem plastikowej folii i przechowywać w lodówce przez pięć godzin. Rozgrzej piekarnik do 450 stopni Celsjusza.
Rozwiń pasek schabowy i umieść go w brytfannie. Umieść brytfannę, odkrytą, w piekarniku. Piec przez 15 minut.
Zmniejsz temperaturę piekarnika do 350 stopni Fahrenheita i piecz dodatkowe 10 minut na funt mięsa.
Wyjmij patelnię z piekarnika i poczekaj, aż pasek zacznie spoczywać przez 20 minut, zanim pokroisz go cienko i podasz.
Wskazówki i ostrzeżenia
- Resztki polędwicy w paski są idealne do kanapek; ułóż plasterki na tosty z chlebem obok pomidorów i sałaty.
