Jak ugotować delikatną pieczeń

Niskie ogrzewanie przez długi czas to świetny sposób na uzyskanie delikatnej pieczeni.

Przy przygotowywaniu niewielkiej pieczeni - wieprzowej lub wołowej - obniżenie temperatury przez dłuższy okres czasu może zapewnić najbardziej delikatny i soczysty produkt końcowy. Co więcej, jedna pieczeń gotowana z ziemniakami i warzywami może stanowić zdrowe danie główne i przystawkę dla całej rodziny.

Rzeczy, których potrzebujesz

• Patelnia do pieczenia
• Stojak do pieczenia

• Termometr do mięsa

Rozgrzej piekarnik do 450 stopni Celsjusza.

Umieść stojak na mięso w brytfannie. Jeśli nie masz stojaka, możesz ciasno zwinąć kilka długości folii aluminiowej i stworzyć własną.

Umieść pieczeń na środku stojaka wewnątrz brytfanny.

Włóż pieczeń do piekarnika. Pozostaw to odkryte.

Niech pieczeń gotuje przez 15 minut przy 450 stopniach Fahrenheita.

Obniż ciepło. Po 10 minutach w temperaturze 450 F obniżyć temperaturę piekarnika do 350 F i pozostawić w tej temperaturze na czas gotowania. 5-funtów pieczeń wołowa zajmie około 35 minut przy 350 F dla średniej rzadkości. 3-funtowa pieczeń wieprzowa zajmie około godziny i 25 minut (85 minut) przy 350 F.

Usuń pieczeń z piekarnika. W przypadku wieprzowiny temperatura wewnętrzna powinna wynosić 160 ° C. W przypadku wołowiny powinna wynosić około 145 ° F dla średniej rzadkiej, 160 ° F dla średniej i 170 ° F dla dobrze zrobionej.

Inni ludzie czytają

• Jak ugotować pieczeń rumpla wołowego
• Jak ugotować pieczeń wieprzową bez kości Hormel

Niech pieczeń stanie. Możesz ją przykryć lub pozostawić odkrytą, ale pozostaw ją na co najmniej 10 minut, aby pozwolić sokom osiąść z powrotem w mięsie.

Wyrzeźbić i służyć.

Wskazówki i ostrzeżenia

• Możesz marynować pieczeń lub dodać wybrany przez siebie rubin przypraw, aby uzyskać jeszcze smaczniejszy gotowy produkt. Żadne z nich nie wpływa na czas gotowania.
• Dodaj warzywa takie jak koper włoski, ziemniaki i marchewki na patelnię z pieczeniem i zjedz sobie kompletny posiłek. Jeśli dodasz warzywa, posmaruj je oliwą, solą i pieprzem przed dodaniem.
• Jeśli na twojej pieczeni znajduje się warstwa tłuszczu, nie przycinaj jej. Tłuszcz doda wilgoci i smaku. Powinieneś również umieścić pieczeń w brytfannie z tłuszczem skierowanym do góry. Tłuszcz roztopi i przyprawi mięso.
• Możesz również zacząć od niskiej temperatury i podgrzać pod koniec procesu pieczenia, aby uzyskać ciemnobrązową skórkę na pieczeniu.