Pasek pleców z dziczyzny to smaczny, zdrowy dodatek do posiłku.
Pasek z dziczyzny jest najbardziej chudym i delikatnym krojonym mięsem z jelenia i można go porównać do polędwicy wieprzowej lub mignonu filetowego. Możesz przygotować pasek wsteczny na wiele sposobów. Prostą metodą, która nie wymaga dużego doświadczenia, jest lekkie przyprawianie mięsa i gotowanie go w piekarniku. Ta metoda pozwoli Ci spróbować mięsa bez rozpraszania innych składników i możesz go gotować bez konieczności ciągłego nadzorowania go.
Rzeczy, których potrzebujesz
- 2 funty. pasek na plecy z dziczyzny
- Zmielony czarny pieprz
- Oliwa z oliwek
- Sól
- Pędzel cukierniczy
- Ostry nóż
- Patelnia odporna na piekarnik
- Termometr do natychmiastowego odczytu
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita.
Dopraw cały kawałek mięsa solą i pieprzem.
Zmierz 2 łyżki. oliwy z oliwek do patelni bezpiecznej dla piekarnika. Podgrzej oliwę na kuchence na wysokiej temperaturze.
Umieść dziczyznę w gorącym oleju i zaczekaj po każdej stronie mięsa przez jedną do dwóch minut.
Zdejmij patelnię z palnika i umieść ją w nagrzanym piekarniku.
Piecz mięso przez około 20 minut. W temperaturze 125 stopni Fahrenheita mięso będzie gotowane średnio rzadko. Jeśli chcesz, aby mięso było bardziej gotowane, piecz je dłużej. Jednak nie rozgotuj mięsa, ponieważ będzie ono twardsze.
Pozostaw mięso na około 10 minut po wyjściu z piekarnika. Pokrój mięso na paski lub według życzenia.
