Cebulę należy ciąć równomiernie, jak to możliwe, aby gotować równomiernie i wyglądać atrakcyjnie.
Zielona cebula i szalotki nie są takie same. Podczas gdy podobne, zielona cebula ma 1 do 2-calową żarówkę, podczas gdy scallion nie ma białej żarówki. Używaj zielonej cebuli jako dodatków lub dodawaj smaku zupom, sałatkom, gulaszom i innym potrawom. Dostępne przez cały rok i sprzedawane w pęczkach, zielone cebule są najlepsze, gdy są używane w ciągu kilku dni od zakupu, dzięki czemu są ostre i aromatyczne.
Rzeczy, których potrzebujesz
- Durszlak
- Ręcznik papierowy
- Deska do krojenia
- Ostry nóż kucharza
Dokładnie opłucz zieloną cebulę na durszlaku pod zimną, bieżącą wodą i pozwól im wyschnąć. Pokryj zielone cebule suchym ręcznikiem papierowym i połóż je na desce do krojenia.
Za pomocą ostrego noża kuchennego usuń luźne warstwy skóry, zwiędłe liście, brązowe części i sznurowate korzenie zielonej cebuli.
Pokrój zieloną cebulę, kołysząc nożem kucharza, tworząc paski lub długości, zgodnie z instrukcjami przepisu. Niektóre przepisy szczególnie instruują, jaką część zielonej cebuli użyć, białą żarówkę lub zielone łodygi.
Wskazówki i ostrzeżenia
- Zielona cebula nabiera silniejszego smaku wraz z wiekiem i zwiększonym rozmiarem. Jeśli chcesz łagodnego smaku, wybierz cieńszą, mniejszą cebulę.
- Biała żarówka zielonej cebuli gotuje się wolniej niż jej zielone końcówki. Jeśli w przepisie wezwano obie części, poczekaj, aż białe plasterki będą prawie miękkie, zanim dodasz zielone plasterki.
