Stingray to chrząstkowe ryby związane z rekinami.
Istnieje osiem rodzajów płaszczek. Ta grupa promieni jest nazwana na cześć jadowitego brzanka znalezionego w połowie długości ogona. Pozostałe części ciała są nieszkodliwe. Większość ryb w tym pododdziale nie ma zębów. Zamiast tego po prostu spożywają pokarm przez gumowate usta i trawią je. Skrzydła na płaszczce i policzkach są najczęściej spożywane. Gdy płaszczka zostanie zaokrąglona, istnieje wiele opcji gotowania.
Rzeczy, których potrzebujesz
- Nóż filetowy
- Plastikowa butelka
- Pinceta
Odetnij ogon u podstawy. Jeśli odciąjesz ogon zbyt blisko kolca, istnieje szansa na rozcięcie w workach jadu. Nie ma powodu, aby ratować jakąkolwiek część ogona - jest zbyt trudna do zjedzenia. Ostrożnie pozbywaj się ogona. Dobrze działa plastikowa butelka z nasadką.
Odetnij skrzydła z płaszczki. Pokrój nożem filetowym od tyłu skrzydła wzdłuż podstawy w górę ogona, równolegle do ciała do tyłu głowy oraz między oczami i policzkami. Mięso płaszczki jest bardzo miękkie. Jeśli zbliżasz się zbyt blisko ciała, zauważysz, że cięcie staje się trudniejsze, np. Przecięcie chrząstki wołowej. Odrzuć ciało płaszczki.
Nakłuć skórę skrzydła płaszczki nożem filetowym. Pincetą zdejmij skórę z mięsa i rozpocznij krojenie pod nią. Uważaj, aby nie skaleczyć się w mięso skrzydełka podczas skórki promienia. Unieś skórę w górę, gdy będziesz ciąć i przecinaj membranę między mięsem a skórą.
Połóż skrzydło płasko i wsuń je w bok. Podczas cięcia podnieś filet od skrzydła, aby monitorować grubość cięcia. Po odciągnięciu filetu od skrzydła, wykonaj kolejny boczny kawałek i odciągnij drugi filet od skrzydła. Kontynuuj wyciąganie fileta z dala od skrzydła.
