Jak grillować bakłażana na grilla

Oficjalnie rozpoczęło się odliczanie do lata, więc nadszedł czas, aby rozpalić grilla! Ale grill nie musi być zerowy dla klasycznych dań głównych, o których powinien wiedzieć każdy mistrz grillowania. Powinno to być również miejsce na pomysłowość i tam właśnie pojawia się przepyszny bakłażan. Smak dymnej, grillowanej wegetariańskiej pary doskonale komponuje się z polewą świeżej salsy caprese, a to wszystko sprawia, że jest to smaczny posiłek. Wrzuć klapki, chwyć szczypce i pracuj nad nieoczekiwanym daniem, które nadaje dymu przewidywalność.

Rzeczy, których potrzebujesz

2 cylindryczne, smukłe bakłażany pokrojone w poprzek na plastry 1/2 cala
2 łyżki grubej soli
1/2 szklanki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku mielonego
1 1/2 łyżeczki rozgniecionych płatków czerwonej papryki
2 łyżeczki suszonego oregano
2–3 łyżki świeżej pietruszki, drobno posiekane
Sól i pieprz

2 pomidory romańskie, rdzawe, wysiewane i drobno pokrojone w kostkę
2/3 szklanki pokruszonego sera Feta
1/4 filiżanki bazylii, szyfonu
2 łyżki oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki pieprzu
Papierowe ręczniki
Grill lub patelnia do grilla

Krok 1: Zrzuć bakłażan

Ułóż plastry bakłażana w jednej warstwie na drucianym stojaku umieszczonym na blasze. Posyp obie gruboziarniste plastry bakłażana i pozwól im wypłynąć. Pozwól bakłażanowi usiąść przez 30 minut.

Wskazówka

„Disgorging” usuwa gorzkie soki i zmiękcza bakłażan.

Krok 2: Przepłucz bakłażan

Przepłucz obie strony plastry bakłażana pod zimną wodą, aby usunąć sól. Pokrój plasterki suchymi ręcznikami papierowymi.

Krok 3: Dopraw bakłażana

W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek i mielony czosnek. Umieść plastry bakłażana na blasze, a następnie zetrzyj oliwę z oliwek z czosnku po obu stronach plasterków. Następnie przypraw obie bakłażany pokruszonymi płatkami czerwonej papryki, wysuszonym oregano i posiekaną natką pietruszki. Na koniec posyp solą i pieprzem.

Krok 4: Grilluj bakłażan

Spryskać kratkę sprayem do grillowania, a następnie podgrzać do wysokiej temperatury. Gdy grill jest gotowy, połóż plastry bakłażana na ruszcie i gotuj, aż zrumieni się z obu stron, lub około 5 do 8 minut na stronę. W razie potrzeby obróć plasterki o 90 stopni po kilku minutach z każdej strony, aby utworzyć kreskę znaków grillowych.

Krok 5: Wyjmij bakłażan z grilla

Wyjmij plastry bakłażana z grilla, a następnie pozwól im ostygnąć do temperatury pokojowej na talerzu.

Krok 6: Przygotuj polewę Caprese na bakłażan

W średniej misce delikatnie wymieszaj pokrojone w kostkę pomidory, bazylię, oliwę z oliwek i pokruszony ser feta. Dopraw 1/2 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki pieprzu, a następnie wymieszaj ponownie.