Mut rutabagas jako alternatywa dla ziemniaków.
Rutabagi to krzyżówki między kapustą a rzepą. Warzywa korzeniowe mają ciemnofioletową skórkę i mogą być prażone lub puree z masłem i mlekiem, podobnie jak ziemniaki. Możesz również pokroić surowe rutabagi na cienkie pałeczki i wrzucić je do świeżych sałatek, aby uzyskać dodatkowy kolor i chrupkość. Przed zamrożeniem rutabag należy przygotować je przez blanszowanie we wrzącej wodzie. Możesz przechowywać blanszowane rutabagi przez kilka miesięcy w zamrażarce i używać ich do przygotowywania ulubionych potraw.
Rzeczy, których potrzebujesz
- Papierowe ręczniki
- Obieraczka do warzyw
- Nóż
- Duży czajnik lub blanszownik
- Kosz do blanszowania
- Durszlak
- Hermetyczny plastikowy pojemnik do przechowywania lub zamykaną na zamek błyskawiczny torbę
- Taśma do zamrażania
Opłucz kolby pod bieżącą wodą i osusz papierowymi ręcznikami. Obierz makarony obierakiem do warzyw.
Zagotuj 1 galon wody na funt brukwi w dużym czajniku lub blanszowniku. Pokrój rutabagi na kostki. Umieść kostki w metalowym koszu do blanszowania i gotuj przez 3 minuty.
Przenieś kostki brukwi do miski z lodową wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Odcedź kostki na durszlaku.
Umieść kostki z karabińczykiem w sztywnym plastikowym pojemniku lub w wytrzymałej plastikowej torbie z zamkiem błyskawicznym. Odczekaj 1/2-calową przestrzeń na górze pojemnika lub pozostaw 3 cale na górze torby. Zamknąć pojemnik szczelną pokrywą lub wypchnąć powietrze z torby zamrażarki przed zablokowaniem uszczelki suwakowej.
Oznacz pojemnik lub torbę kawałkiem taśmy zamrażającej z datą przechowywania. Zamrażaj rutabagi w temperaturze 0 ° C lub niższej przez 12 do 18 miesięcy.
